吃遍京沪人气火锅餐厅[组图]

  坐落于北京柏悦酒店63层的大堂酒廊在这个冬日推出了直沁心脾的巧克力甜品。其间，巧克力喷泉甜品中浓浓的巧克力与棉花和生果的结合在口感里渗透出的香浓丝滑与可可的温馨。此外，还有牛奶巧克力、热心果奶油布丁、焗烤巧克力挞、克己青柠奶油等甜品。

  这家法国饭馆的内部装饰和气氛都与巴黎当地的饭馆十分神似。菜肴也适当正宗，尤其是在冬季出品的“奶酪火锅”，有“瑞士火锅、萨瓦火锅和奥瓦涅火锅”三种，一切奶酪都是从法国或瑞士直接空运来的，醇香无比。老板是法国人，服务生也都会说一口纯粹的法语。仅有的缺憾是露天座位的空间不大。

  在日渐冰冷的初冬，威斯汀扒房精心预备了西式火锅在11月至下一年1月间奉献给很多门客，温暖冬日的味觉。由来自瑞士、澳大利亚和意大利的上等芝士打造的芝士火锅以及随同各式新鲜生果的巧克力火锅会给人带来不相同的味觉领会。

  作为西式快餐厅这儿很有情调，墙上的欧洲景色照和关于意粉的漫画很风趣，彩贝灯罩也适当有品。更重要的是这儿的芝士火锅味道浓郁、香滑、浑厚。掀开锅盖，浓浓的一锅芝士汩汩地冒着泡泡。满满一大盘火锅拼盘，有蔬菜、蘑菇、肉类和面条，随意放一种在锅里，瞬间裹上厚厚的芝士酱汁，配上意大利传统的百里香、迷迭香，吃上去满口香浓，奶味十足。

  印度菜的精华便是咖喱，没有咖喱就没有印度菜。所以，吃印度菜便是吃咖喱，火锅也相同。

  印度最为闻名的火锅要首推“咖喱火锅”，其所用佐料是本乡的特产咖喱、番叶、椰子粉以及香料等，涮的东西有鱼头、草虾、鸡肉和牛肉等，锅底还为米粉浸汁，有尽吸原汁之雅趣。

  在印度饭馆里，厨师每天都要做的最重要的作业便是花上几个小时，熬制出六种不同味道的咖喱。熬制的锅子极大，从开始的汤汁极满，到最后只剩下一个锅底，印度菜的精华就在里边了。所以，宁可不吃肉也要把咖喱汁吃掉。为了更好地领会咖喱火锅的甘旨，主张点菜时最好点一碗白饭，将咖喱汁拌在一起吃。

  从前的“响雷虎”现在的“四爷”吴奇隆开的泰式火锅店。装饰以黑色为主，精约特别。招牌奔驰火锅分为3格；有6种锅底任选，以香浓咖喱+泰式酸辣+鸡汤的组合“最受喜欢”。涮品中的蔬菜桶看着既能激起占有欲，又很有满足感。除火锅外，还出品泰国菜；老板时不时在店里坐镇，来的明星也不少。