商报查询 火锅锅底价格虚高？六成受访者以为涮菜没有锅底贵

  跟着气候变冷，火锅又成为群众餐饮消费的“头牌”。但68元、98元乃至168、598元的锅底价格，让人难以下筷。安徽商报查询发现，除了高价锅底，还有按人头收取的小料费也被不少顾客以为“割韭菜”。没点几个菜，人均消费白搭过百好像成为火锅消费的常态。火锅店光有“科目三”还不行，顾客等待质优价美的产品。

  跟着气候变冷，火锅又成为群众餐饮消费的“头牌”。但68元、98元乃至168、598元的锅底价格，让人难以下筷。安徽商报查询发现，除了高价锅底，还有按人头收取的小料费也被不少顾客以为“割韭菜”。没点几个菜，人均消费白搭过百好像成为火锅消费的常态。火锅店光有“科目三”还不行，顾客等待质优价美的产品。

  跟着气候变冷，火锅又成为群众餐饮消费的“头牌”。但68元、98元乃至168、598元的锅底价格，让人难以下筷。安徽商报查询发现，除了高价锅底，还有按人头收取的小料费也被不少顾客以为“割韭菜”。没点几个菜，人均消费白搭过百好像成为火锅消费的常态。火锅店光有“科目三”还不行，顾客等待质优价美的产品。对折受访者每月都吃火锅1、您大约多久吃一次火锅？一个月两次以上29.4%一个月吃一次33.1%两三个月吃一次29.9%很少吃7.6%选火锅店最垂青滋味和质量2、挑选一家火锅店您更垂青什么？（多选）品牌23.5%人均消费26.5%环境好装饰高级11.8%食材质量85.8%服务态度22.1%交通便当17.2%等候时间短7.8%菜品滋味82.8%构思菜17.2%扣头力度11.0%其他7.4%火锅人均消费会集在50-100元间3、吃火锅人均消费的偏好金额？0-50元17.2%50-100元51.2%100-200元25.7%200-300元4.4%300元以上1.5%鸳鸯锅底最受喜欢4、您往常爱吃什么锅底？清汤锅底6.9%鸳鸯锅底51.2%麻辣锅底10.3%海鲜锅底5.9%补养锅底48.8%西红柿锅底14.0%锅底消费会集在50-100元区间5、您消费的火锅锅底通常在什么价位？30元以内6.9%20-50元38.0%50-100元51.0%100元以上4.1%六成受访者以为锅底价格虚高6、关于锅底的价格，您怎么样看待？锅底比菜还贵，价格虚高66.2%锅底是魂灵，价格可接受33.8%对折受访者被收取过小料费7、您吃火锅是否被收取小料费？被收取过52.0%没有48.0%超四成受访者以为小料应该免费8、您怎么样看待小料费？小料应该免费48.5%小料费收取能够，可是价格应该合理，不宜过高30.9%应该给顾客自主挑选小料的权力，不应该按人头收取固定费用20.6%本次查询共收集有用样本问卷408份（安徽商报融媒体记者郑茹）