全国火锅图鉴等你来pick？

  若说是川渝区域的人们对火锅爱不释手，倒不如放眼于全国来看，如同每个区域的人们都对本地特征火锅情有独钟，没什么问题是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿。

  当你一走进四川火锅店，服务员上来问:要啥子锅？这还用问吗？肯定是红锅啊！在四川人眼中，不辣的火锅是没有魂灵的火锅。那辣油锅底一放，麻辣鲜香，滋味上头，配上调好的油碟，几乎甘旨。喜欢吃辣的朋友们，四川火锅肯定是你的不贰之选。

  如果说四川的辣多是麻辣，那重庆的辣是真的冲头！重庆人终究有多爱吃火锅？当地人表明 “要不是早上不开门，老子恨不能三顿都是火锅”。重庆火锅看似和四川火锅类似，其实也大有不同，重庆火锅锅底更多是牛油锅底，六分牛油，四分水，只放姜蒜花椒和海椒，重辣。那重庆经典的九宫格，你有没有尝试过呢？

  关于老北京人来说，冬季少不了一顿铜锅涮肉，手切羊肉、麻酱、芝麻酱、韭菜花，少相同这火锅都不算完好。烫熟的白菜叶，新鲜的羊肉卷，在调制好的酱料里一沾，那滋味绝了！在北方冰冷的冬季里，没有比这铜锅涮肉更暖人心的了。

  关于不能吃辣却还想要吃火锅的朋友来说，潮汕牛肉火锅是一不错的挑选。补养摄生的汤底，

  新鲜的牛肉，Q弹的手艺牛肉丸，温文浑厚的牛肉汤，配上可口沙茶酱，几乎便是让人停不下来的滋味。

  在云南，不但有云南十八怪过桥米线，还有那醇香的菌子火锅，各式各样的菌子在锅里一煮，层层在锅里翻滚，口水都给你馋出来。

  与其他品种的火锅比较，东三省的火锅则是加以超多的配菜来进行“乱炖”，外观不重要，好吃就对了，这其间蕴含着东北人的豪爽和容纳。在零下二三十度的冬季里，来上热火朝天的这么一锅，几乎令人爽到爆。

  广东人摄生可不是空有虚名，看看人家的火锅——“粥底锅”都是如此摄生，熬制一锅香馥馥的汤粥，先将海鲜涮入其间，再涮其他肉类，最终涮食蔬菜。最大极限地将各类涮料的鲜甜滋味都保留在粥中，一起也不损坏养分成分，这样的火锅好吃又摄生，几乎吃到不想走啊。

  打边炉实践为打甂炉，是一道色香味齐全的名肴，世人围站在炉边，携竹筷涮食，到了现在，我们根本都是坐着吃，可是我们围着炉子，高高兴兴地边吃边聊，惬意满满。

  黔人嗜酸，更拿手制酸，其间，酸汤最为闻名。当地人常说“三天不吃酸，走路打蹿蹿”。酸汤火锅更是“酸”中甘旨。其锅底一般用大米、西红柿、辣椒等在坛中发发酵，制出天然酸汤，或许用西红柿酱熬制而成，养分非常丰厚。酸酸辣辣，开胃过瘾，好吃极了。

  其实每一种火锅都有各自的特征，正是由于这些美食的差异，也让我国的火锅文明愈加多姿多彩。