广州门店数量前5名的火锅店看完终于明白：果然强龙难压地头蛇

  “食在广州”让很多人对于广州的美食印象非常深刻，比如肠粉，早茶等各种本地特色小吃美食。随着经济的发展，川菜系菜品崛地而起，随着火锅，串串香，酸菜鱼等美食的走红，川菜更是遍布全国各地。

  其中在火锅领域里，川菜系火锅占据了市场近80%的市场占有率，从海底捞到巴奴到大龙燚小龙坎德庄贤合庄等各类火锅店的崛起，不能离开川系火锅。

  很多本土火锅店交不起昂贵的商场租金，没实力与这些川菜火锅品牌抗衡，逐渐衰落。

  根据第三方调研多个方面数据显示，在广州门店数量排在前5名的火锅店分别是：淼鑫猪肚鸡门店数量126家、淼福猪肚鸡门店数量75家、海底捞火锅门店数量42家、陈记顺和门店数量35家、传记潮发牛肉店门店数量26家。

  在全国火锅门店数量第一的海底捞，在广州也只能排到第三名，而且除了海底捞之外，全部都是广州本土的火锅店，看完这个排行榜，终于明白：果然强龙难压地头蛇！

  从火锅口味类型来看，在广州排名前五数量的火锅店中，只有海底捞是川菜系口味，属于带辣味的火锅，剩下的4家火锅品牌，全部都是清一色的猪肚鸡和潮汕牛肉火锅，口味都是不辣的为主。

  在广东人眼中，吃火锅这件事情，得清淡才有味道，越清淡越有味道，比如在广州门店数量最多的淼鑫猪肚鸡，这家火锅店的主打锅底是胡椒猪肚鸡，看不见一个辣椒籽，更不可思议的是清水锅底，里面就是清水加一点黄豆和两片白萝卜。

  这锅底吃法，对于喜欢吃辣的人而言，简直就是“黑暗料理”，但是在广州人眼中，麻辣清油锅底也是“黑暗料理”。

  所以绝对不能跟一个不爱吃辣的广州人讲吃辣的好处，那是没有用的，反而你可能会失去这个一点辣都不吃的朋友。

  北上广深人均月入过万的段子到处都是，但其实在广州，打工人的中位数工资为4811元，大多数人都是三四千块钱的薪资。

  这个收入，再配上广州的高房租，能够花在吃饭上面的钱自然少得可怜，在广州人均消费60元左右的猪肚鸡火锅成为了门店数量最多的火锅店，也成为了生意最红火的火锅店。

  而开在商场里人均消费130元左右的中高端火锅店，门店生意还不如人均60块的街边火锅店。

  广州人很会吃，也很懂吃，在他们看来，宁愿去街边吃夫妻店，也不太愿意去商场吃高价格的菜品，因为广州人知道，好的美味不在商场，而在隐藏在大街小巷里。

  在广州这一个市场里，纵然是火锅老大海底捞，也只能排第三，强龙终究是干不过地头蛇。

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