可供上百人一起品味 巨大火锅露脸成都(图)

  记者在坐落草市街与酱园公所街的穿插路口的庙会主会场看到，这口大火锅上部的烟囱由黄铜制成，而其放置汤料的6个大汤锅和外圈上招供进餐的60口小火锅则是由不锈钢打造成的，整个就餐区高度为一米。

  锅身正面刻着“华夏第一大火锅”七个大字，气势十足。据这口大火锅的制作方——成都辣一手美食文明有限公司的副总经理李镇昆泄漏，他们斥资100多万元打造的这口大火锅重达16吨。因为火锅太大，所以只能将其各个部件分隔运送，抵达文殊坊后再进行拼装。而大火锅的各个部件在前晚10时许运抵文殊坊。经过了一整夜的拼装，直到昨日正午12时，这口大火锅才出现在人们面前。“为了拉这口大火锅的各个部件，用了9辆长达6.5米的大卡车，而且还动用了一辆吊车。”

  据担任熬制大火锅汤料的特级火锅大师张翔介绍，大火锅将一起调制红白锅，其汤料将由他带领15名厨师，从8日开端做9天9夜的精心熬制才干完结。大火锅有6个大汤锅，每个汤锅所需求的汤就重达1.5吨。红锅汤料选用3000多公斤动植物油、1000多公斤上等辣椒、200多公斤花椒再加上30几种贵重中草药来进行熬制；而白锅的汤料则会用120只老母鸡、200多公斤棒子骨和20多公斤猪肚来吊汤。这些熬制大火锅汤料所需的资料，可以把一间20平方米的房间堆满！张师傅表明，为大火锅所调制的汤料具有麻、辣、嫩、烫、鲜、脆、爽、香、靓九大特色。

  “华夏第一大火锅”完全是用电能来发动，上限功率可达180千瓦。而大火锅正常投入到正常的运用中后，可供80~120人一起品味。“到时将会有四五十名服务员将大火锅6个大汤锅内的汤料分到外圈的60个小火锅内，供市民自行烫制食物。”李经理表明，在文殊坊庙会期间，估计大火锅每天接收万余人品味。

  据悉，在大火锅悉数安装好后，将在它的上方建立一个直径为18米，高度为7.5米的防雨大棚。一起为了可以更好的确保大火锅就餐环境的卫生和漂亮，大火锅周围还将进行装修和美化，现场安置会很喜庆。火锅周围也会分为就餐区和欣赏区，这样市民们既可饱口福又可饱眼福。