海底捞开露营店；人均25的下饭小火锅走红 八月热讯

  。从企查查数据分析来看，注册“下饭小火锅”的企业只有29家(不等于29个品牌)，且都是从2022年-2023年的数据。

  代表品牌分别是李坑坑下饭小火锅和桃娘下饭小火锅，李坑坑的多数门店在内蒙古(18家)，总共开了26家门店，其中46%的门店在乡镇；桃娘目前只有12家门店，其中11家店开在北京。

  在消费方面，多数门店的人均在15-25元左右，高一些的在35-45元，对于快餐，这个消费金额不算低，能够说是略显小贵。

  最近，成都餐饮圈都在讨论一个品类：油卤串串，有的人觉得这种介于火锅与小吃之间的品类，有望成为潜力爆品。

  天眼查多个方面数据显示，现存与油卤串串的相关企业210余家，其中，2023年上半年新增注册相关企业近60家，与2022年同期相比上涨50%。

  近日，有新闻媒体报道，海底捞新开了“下饭·火锅菜”外卖专营店！开卖麻辣拌、冒菜，人均30元！

  它不同于大多数冒菜店只卖单一品类，消费者可以在点餐时自行选择汤底、菜品、烹饪方式（干拌或者烫煮）。

  像是海底捞下饭·火锅菜（通州华联店）、海底捞·下饭火锅菜（北京西站店）、海底捞·下饭火锅菜（世纪金源店）等，遍布北京城的各个区，从月售数据分析来看，这些新店都才刚刚上线、网红单品加速变种，冒烤鸭被盯上了

  如果说前年的品类热度王是秤盘麻辣烫、去年是地摊火锅，今年则是“冒烤鸭”。

  此外，一些成熟品牌，也借了冒烤鸭的热度，像文立新秤盘麻辣烫上线元冒盆烤鸭双人餐，麻六记则干脆卖起来了冒烤鸭预制菜……

  海底捞年中财报显示，较去年同期，收入增长24.6%，达到188.86亿元；净利润达22.6亿元

  呷哺财报显示，今年上半年，呷哺集团营收28.46亿元，同比2022年上半年增加32%；期内利润为212万元，扬眉吐气地扭亏为盈。

  怂火锅的数据比较抢眼，其收入同比增加331.2%至3.52亿元，单店日均营业额4.5万，成为集团第二大收入来源。

  从产品结构上看，不仅有地道丰富的冷锅串串，更汇集了四川各地知名小吃：麻辣兔头、剪刀土豆、冷吃牛肉等，能够完全满足一站打卡四川美食的任何想象。

  “盖碗老火锅，盖世好柠茶”，炎炎夏日重庆city walk，当然要搭配北步园盖碗老火锅和林里手打柠檬茶！

  8月19日，椰子鸡火锅品牌“椰妹”的首店落户朝阳大悦城。这也是“椰妹”在包括南宁、广州、成都等地开出26家直营门店后，首次北上。未来，“椰妹”计划在北京开出20家店。

  最近，海底捞开露营店，装备食材场地等一站式供应的消息，在小红书上引发关注。

  更早的时候，海底捞还在演唱会场馆门口“捞人”。海底捞摆摊卖火锅，“捞人”背后，是消费复苏背景下火锅行业新一轮内卷的开始。

  近日，有市民在重庆市武隆区旅游时发现，当地的一处溶洞里，开了一家火锅店，洞口并不大，但走进去后，有巨大的洞厅，呈阶梯级排列。

  继广州、南京、成都自助糖水铺走红之后，全国其他城市的街头也慢慢的出现这种模式的新店，更有一部分城市，甚至3个月开出数百家门店，还跑出了门店过百的黑马品牌

  对此，老乡鸡内部的人偷偷表示，撤回上市申请并非经营方面因素导致，具体原因不方便回应

  8月15日，茶百道向港交所递交了招股书，这也是继奈雪的茶、蜜雪冰城之后，第三个向IPO发起冲击的茶饮品牌。与此同时，古茗茶饮、沪上阿姨、霸王茶姬、新时沏等茶饮品牌前不久纷纷传出欲冲击上市的消息。

  8月29 日，颐海国际发布2023年中期业绩。报告数据显示，集团上半年营业收入为26.16亿元，同比减少2.69%；企业具有人应占溢利3.58亿元，同比增加35.98%。

  8月28日晚，味知香公布上半年业绩报告。报告期内，公司实现营业收入 4.17 亿元，同比增长 10.30%。公司归属于上市公司股东的净利润 0.75 亿元，同比增长 6.12%。6、国联水产上半年预制菜营收增长近两成