当地餐饮品牌大混战“东北麦当劳”敞开新一轮合伙人招募开一家店百万起步

  近来，米村拌饭在大众号宣告敞开工作合伙人招募方案。方案显现，工作合伙人首要担任拿到公司指定的好方位、处理外部联络。现在，该方案敞开城市为北京。

  米村拌饭于2014年建立，发源于吉林延吉，主打石锅拌饭等朝鲜族美食。窄门餐眼显现，2020年—2023年，米村拌饭新开门店数量分别为43家、182家、236家与480家，到现在，在全国15个省份及直辖市都开设了门店，其间，北京是门店占比最高的城市。

  以联营方法开店、菜品规范化且全体定位精准切中方针客群需求，是米村拌饭得以快速扩张的原因。也因而，米村拌饭在年青花钱的那群人中收成了“东北麦当劳”的称谓。

  除了米村拌饭，近年来，喜家德、西塔老太太等东北菜品牌，以及老乡鸡、费大厨、珮姐等当地餐饮品牌，也正加快在全国规模内扩张，当地餐饮品牌在全国规模内的混战也愈加剧烈。

  依据米村拌饭最新发布的工作合伙人招募信息，出资一家门店需求100万元左右，一线万元左右，该费用包含商铺房租费、设备费、装修费、培训费等前期开店的一切费用。其间，合伙人出资份额为实践结算金额的85%，包含店长、店长师傅、区域经理以及选址网规在内的公司团队则出资剩余的15%，合伙人与团队每月从门店纯利润中按出资份额分红。

  而依据新消费内参报导，2021年时，米村拌饭的合伙方法中，以100万元总出资为例，区域经理、店长等公司团队出资80万元，合伙人的出资额为20万元。总部以技能入股的方法具有门店30%的分红权，剩余的70%则由其他出资人按出资份额分红。

  到了2023年上半年时，约100万元的门店总出资里，公司方面出资41万元，合伙人出资59万元。回本前，合伙人与公司团队按出资份额享用分红；回本后，合伙人分红份额降为39%，公司方面则分红61%。

  明显，合伙开一家米村拌饭的门槛正渐渐的变高，这或许与品牌的发展阶段有关。自2016年走出延吉后，米村拌饭在国内多地快速扩张门店网络。阅历了近三年的高速拓店，到现在，米村拌饭在营门店数量已打破1000家。

  由合伙人与公司员工一起出资开店，让米村拌饭得以确保门店运营质量并完成轻财物快速扩张。菜品总数在20款上下、高度聚集拌饭、菜与汤等规范化程度高的菜品，则为米村拌饭在扩张过程中降低了供应链与人工成本。

  此外，在产品定位与门店运营过程中传递出的“极致性价比”，则让米村拌饭满意了寻求“精美穷”的消费客群。

  据悉，米村拌饭的门店人均消费约33元，一起供给3元一碗无限续的米饭，以及不限份量的免费海带汤与泡菜；门店菜品虽少，但石锅拌饭、安格斯肥牛饭与芝士年糕鸡等菜品，均能给人较强的饱腹感。另据窄门餐眼，米村拌饭52.01%的门店均坐落商场，其间，逾越对折的门店均坐落一般入驻高客单价餐饮品牌的商场的3层、4层与5层。

  近年来，发源自黑龙江鹤岗的喜家德虾仁水饺与发源自辽宁沈阳的西塔老太太泥炉烤肉都在对全国开店。窄门餐眼显现，建立于2002年的喜家德水饺，现在全国门店数量逾越800家。建立于2020年的西塔老太太泥炉烤肉，门店数量也已逾越300家。

  此前，在南下拓店的过程中，喜家德曾推出“358方法”门店合伙制模型加快开店。即让查核成绩排名前50%的店长取得分红权；让可以培育出新店长并契合考评规范的店长有时机出资新店以及成为区域经理。此外，喜家德还鼓舞达到查核规范的管理层出资入股新店。2020年7月，其敞开外部合伙人参加运营。米村拌饭的合伙方法，明显与长辈喜家德存在相似之处。

  此外，来自安徽的老乡鸡与小菜园，来自湖南的农耕记与费大厨，来自重庆的村庄基、大米先生以及珮姐、周师兄等品牌，近年来也纷繁走出大本营，对全国扩张。

  从主营产品来看，上述品牌中，除了村庄基、大米先生与老乡鸡仍采纳的是较传统的小碗菜快餐方法，其他品牌根本面向的是快餐之上、大餐之下的交际型餐饮场景，并聚集于地域特征、具有强回忆点的爆款菜品。比方喜家德的虾仁水饺、费大厨的辣椒炒肉、珮姐的鱼子酱质感红油锅底以及周师兄主打的大刀腰片。

  扩张方法方面，它们大多采用了对门店把控力度更高的直营或许联营合伙方法，而老乡鸡、朱光玉火锅与楠火锅敞开了较大规模加盟。

  现在，上述品牌根本瞄准的仍是人口密布、餐饮消费活泼的高线城市，且门店网络中商场门店的占比最高。当时，除了米村拌饭、喜家德与老乡鸡是二线城市门店占比最高，其他品牌都是一线城市与新一线城市门店占比最高。

  这也意味着，即使发源地不同，来自各地的当地餐饮品牌们异曲同工，都要在高线城市浴血奋战，抢夺年青花钱的那群人的注意力。而如安在细分赛道中继续品类立异、如安在门店快速扩张时确保品牌价值并继续引流获客，或许是一切当地餐饮品牌全国化过程中的必修课题。

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