日前有音讯称在火锅底料测评后,有7款检出反式脂肪酸,包含草原红太阳、海底捞、好人家、桥头、大龙燚、小龙坎和名扬,含量从0.11g/100g~0.26g/100g不等,其间小龙坎、名扬反式脂肪酸含量最高。桥头、大龙燚等4款不合格。
上述音讯称研讨之后发现,反式脂肪酸摄入会导致新生儿成长发育缓慢、成长发育期的少年儿童智力和视力下降、进步适龄妇女不孕的几率、添加原发性心脏骤停的危险等直接相关。
对此,海底捞所属颐海(上海)食物有限公司回复称:“我司浓香牛油火锅底猜中检测到微量反式脂肪酸(0.12g/100g),依据我司查验剖析,产品浓香牛油火锅底猜中含有动物油脂牛油,反刍动物(如牛、羊和骆驼)的肉和乳制品中常存在天然反式脂肪酸。”