1、畜肉类火锅配菜:羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、腊肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。
2、禽肉类火锅配菜:鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。
3、水产类火锅配菜:鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。
4、蔬菜类火锅配菜:白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、马铃薯、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。
5、干货类火锅配菜:干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。
别的,还有通过加工的质料,如鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。
肉片(厚):5分钟。脑花15分钟。鸭血10分钟。毛肚、鸭肠忐忑不定。豆芽、蔬菜叶:(30秒-1分钟)。马铃薯、芋头、藕等:(5-8分钟)。鱼虾等:(5-10分钟)。有些食材涮的时刻犬牙交错样,有些食材需求煮一段时刻才能够将食材煮熟和进味,有些食材用开水烫下即可,所以要根据不同的食材操控要食材的时刻,才能够吃到最鲜的食物。
火锅比较重口味,拿我了解的葡萄酒来说,它合适调配:爽口、解腻、低度的葡萄酒。青梅气泡酒,它是将青梅的酸浓味道融入到气泡酒中,气泡的畅快感混合着果味,让人不由得多喝几杯。而且,青梅气泡酒度数较低。除了气泡酒,火锅还可调配解辣的气泡水。近两年,气泡水的热度一路飙升,各大超市和便利店都少不了它的影子。