激烈的火锅时代下川娃子依靠特色化道路成功逆袭

  火锅，这个中国独创的美食，历史悠远长久，老少皆宜。现代火锅以川渝两地引领和代表，兼具麻辣的特点，声名远扬。

  近年来我国火锅行业稳定增长，2020年受疫情影响，火锅市场规模有所下滑，但火锅底料行业却呈现出加快速度进行发展的态势。2022年天猫平台618活动中，火锅调料销售额同比去年618增长36.75%。

  火锅底料是用于调制火锅汤的调味料，实际上其应用场景也很丰富。在真实的生活中，除了用于家庭火锅，慢慢的变多的人正把火锅底料作为“万能”调味品用于做菜，火锅底料在日常烹饪中也慢慢变得受欢迎。

  从产地来看，四川和重庆的火锅底料一直以来都是最受喜爱的，2022年川渝地区生产的火锅底料市场占比超60%，产品口味以传统的麻辣牛油火锅为主。

  四川川娃子食品有限公司是一家集食品产业研发、复合调味料生产、现代食品制造为一体的集团化公司。致力于将现代科学技术运用于对传统味觉的传承和开发，全力打造标准化复合餐调服务商。

  2008年，一个叫唐磊的“川娃子”，在眉山开了一家串串香店，独特的口感让门店的生意火爆。短短几年，唐磊的串串加盟店便迅速扩张至上千家，面对风生水起的串串事业，唐磊并没有止步。

  进入火锅领域后，川娃子率先将火锅底料进行了预包装、标准化改良，将后端的中央厨房建立起来。这不仅解决了最关键的食品安全问题，同时让从业者可以有效的进行更简单标准的操作。

  为保障所需关键原材料品质的稳定性，川娃子在新希望集团的强大背书下，已与国内多地政府达成政企合作，自建花椒、辣椒等原材料种植基地，保证原材料可追踪、可溯源，为产品的高品质提供充足的前期保障，同时又能对成本做到合理控制。

  在口味的研发上，川娃子基于重点打造的顶尖研发实验室，专业研发小组15个、专业品测团队5个、国内一流餐饮总厨100余人的研发软实力，已布局牛油、清油、非辣三大口味。川娃子对于火锅底料产品架构，不仅在于对以经典“辣”味型为核心口味的精益求精，更衍生出手工全型火锅底料、串串底料、串串红油、老火锅底料、一次性串串香火锅底料等系列新产品，还依托大数据洞察，创新满足那群消费的人健康化、个性化需求的新型风味，目前，川娃子已推出番茄底料、浓香花胶鸡火锅底料、松茸菌汤底料、泰式冬阴功火锅底料、金汤柠檬火锅等特色味型。

  无论是研发水平、生产效率、品质稳定性，四川川娃子食品有限公司都在行业内处于领先水平。现川娃子已用心服务全国15,000+餐饮连锁品牌，这中间还包括海底捞、小龙坎、德庄火锅等大型连锁餐饮品牌。

  川娃子凭借过硬的综合能力赢得了市场和大众的广泛认可和支持，未来，川娃子将以开放的心态、共赢的格局，探索的精神，不断联合各方优势资源，不断进行产业链优化升级。为全球消费的人提供健康、安全、品质的美味。