2021年上半年我国火锅职业布景及品牌特征剖析

  数据显现，2021年上半年我国人均可支配收入为17642元，同比名义增加12.6%，2019-2021年上半年人均可支配收入两年均匀名义增加7.4%，居民人均可支配收入增速渐渐追回疫情前增速。后疫情年代我国人均可支配收入增加动能显着，将推进我国消费的人在餐饮上的开销。

  数据显现，2021年上半年我国餐饮业收入为21712亿元，同比增加48.6%，后疫情年代餐饮业收入康复动能显着。艾媒咨询剖析师以为，短期疫情搅扰人们外出到餐饮店消费，但从长时间上看，跟着时下人们可支配收入的进步以及人们消费观念的改动，在餐饮上的开销份额将会进步。

  数据显现，2019年我国火锅职业商场规模到达5295亿元，估计2024年商场规模将到达6413亿元。比较于其他餐饮职业，火锅餐饮职业更简单完成规模化、标准化，未来开展的新趋势显着。

  数据显现，当时的干流火锅品牌有不一样特征运营理念或是主打某一特征火锅品类，如海底捞主打高端服务、呷哺呷哺则以吧台式运营为特征。艾媒咨询剖析师以为，未来火锅职业的竞赛仍旧剧烈，火锅餐饮品牌只要寻觅自我在商场的定位，以共同的运营理念或是火锅口味才干吸引到客户。

  依据艾媒金榜数据，海底捞以94.6的金榜指数摘得桂冠，呷哺呷哺、八合里别离以89.3、80.2的金榜指数位列第二名、第三名。