第十五届重庆火锅节落幕 135万人次观展

  10月29日，第十五届中国（重庆）火锅美食文化节暨第八届中国（重庆）国际火锅产业博览会（以下简称重庆火锅节）落下帷幕。从重庆火锅节组委会传来了令人振奋的“战况表”：本次重庆火锅节展出面积近10万平方米，展出优质特色展品50000余款，吸引了全国24个省区市代表展团、“一乡一品”展团、火锅全产业链共计1030家企业参展，参会参展及观展人员超过13.5万人次；3天的展会时间里，共计举办了20余场专业论坛、交流活动，促进了展商、采购商、经销商之间的贸易合作，其中开幕式重点项目签约仪式现场签约金额53亿元。

  逛吃逛买，一站式打卡全国火锅类型，非重庆火锅节北室外展场的“火锅品牌展”+“万人火锅宴”不可！

  “万人火锅宴”以“重庆火锅天下宴”领衔，德庄、刘一手、小天鹅、巴将军、白乐天、天赐山泉、巴倒烫、大队长、锅锅筵、二筒、桥头、一斗等重庆知名品牌，张崇会、喜巴蜀、李建威、牛市坎、牛香阁、火得板、巴都香等重庆人气火锅齐聚北室外展场，北派火锅代表“豆花姐”、粤式火锅代表“陈记顺和”、长沙网红“七七地摊”等全国代表性火锅品牌，以五虎将、程蝶衣、八里蓉香为代表的四川火锅展团均首次亮相重庆火锅节。火锅商家的各类现场活动丰富多彩，现场烟火升腾，时刻人气满满。

  “重庆火锅天下宴”以24节气与重庆“两江四岸”独特城市风貌为灵感，不断刷新参展嘉宾对重庆火锅场景的新认知，成为非常关注的吸睛打卡亮点。

  展会期间，重庆市质量协会、四川省质量协会联合发布了火锅食材系列团体标准，其中，率先在国内探索了品质衡量准则分级成果。这些标准由2个通用标准和10个典型火锅食材标准组成。前2个通用标准对后10个典型火锅食材标准起指导作用。2个通用标准为火锅食材产品质量分级通则和火锅食材生产企业质量提升指南；10个典型市场标准为速冻调理牛肉、火锅底料、调味油、牛油、鸭肠、毛肚、凤爪、黄喉、肥肠和非发酵豆制品。

  重庆火锅节集结了全国1000余家火锅产业链企业，企业负责人都表示，此次火锅食材系列团体标准的编制与发布，能提升产品质量、促进产业健康发展、推动餐饮业发展、提升食品安全水平。前来参会的重庆味滋香食品科技有限公司创始人、董事长王刚就表示，“这些标准规范了火锅食材生产行为，明确火锅食材的原料、加工、储存、运输等环节的规范要求，确定保证产品的卫生和质量，提高产业的规范化水平。”

  “这次的重庆火锅节比我们之前看到的规模都大，产品也很齐全，很多东西我们之前都没见过，也没了解过！”来自沈阳的观展商刘先生表示，在本届重庆火锅节现场收获非常大，甚至希望招一批重庆本地厨师到沈阳开火锅店。参展商家也表示，虽然开展首日细雨蒙蒙，但专业观众、交易量却从始至终保持较高水平，来势勇猛，非常招财。

  本次展会也是良之隆食材电商节首次空降重庆，与重庆火锅节再度合作，打造“火锅节”+“渝菜节”双IP，持续推进中国好食材与重庆好火锅的深层次地融合，助力火锅食材企业开拓新场景。

  来自展商和观众们的赞誉源源不断地传来，再次验证中国（重庆）火锅美食文化节已经逐步成为中国火锅行业的年度品牌盛事、世界闻名的美食旅游节日。

  重庆火锅节后续衍生活动还将在市内主要区域持续开展。10月29日起至12月底，首届母城火锅文化节将在渝中区东水门老街拉开序幕，重庆火锅节欢迎市民朋友继续前往各地开心开涮。（王卫）

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