燃角度：第十五届我国（重庆）火锅美食文化节“热力全开”

  一城麻辣、全球生香，火锅之都、热力全开！为期三天的第十五届我国（重庆）火锅美食文化节10月27日在重庆世界博览中心开幕，招引50余家全国火锅品牌同场“争香斗艳”，共襄万人火锅宴。同步举办的第八届我国（重庆）世界火锅工业博览会展出面积近10万平方米，集结全国1000余家企业，展出5万多种火锅特征产品，掩盖上中下游全工业链。

  “火锅工业是重庆市要点展开的优势工业……”重庆市商务委服务业展开处副处长张毓益表明，上一年火锅工业现已完成了3000亿元的工业链总产值，带动整个餐饮企业取得了一个严重的收效，它在餐饮总收入中占到了三分之一。

  重庆市调味品协会副会长、佳仙食物负责人余加义承受媒体采访时称，作为一家接连十多年参与重庆火锅节活动的老字号品牌，这次参会感受到有很大的改变，“客商的需求渐渐的变多、各种滋味的类型也渐渐变得细分，比方，从传统的麻辣味，到麻辣酵香型、发酵型、浓香型麻辣味，五香型麻辣味，菌菇汤、西红柿火锅，酸汤味、酸菜味等，作为餐饮专业定制厂家，要全力合作客户做好产品研制和产品供给。

  一起，这次参展的火锅料，以重庆佳仙食物为例，其间多款产品就招引到部分全球客商的重视，包含新加坡、马来西亚以及欧美国家，都来了许多客户，他们也提出了许多个性化的火锅研制需求。“我国火锅之都重庆、重庆火锅调味料最正宗，现在的全球客商都看好重庆！”余加义和记者说，接下来，期望相关主管部门和职业等一起推动、“多措并重”立异展开，让火锅工业做得更大、更强、更深，走向全球、越来越好！

  本届火锅节由我国民族交易促进会、我国饭馆协会、我国烹饪协会辅导，重庆市商务委员会、重庆市村庄复兴局、重庆市渝北区人民政府支撑，重庆市火锅工业协会主办，展会期间还将展开2023年火锅爆品食材优选会、我国（重庆）火锅食材工业高质量展开大会、2023我国火锅工业立异大会、第九届全国饭馆业职业技能比赛火锅专项赛暨首届全国火锅照料职业技能大赛(预赛)、火锅文创宴等20余场专业活动。