重庆火锅协会展开20年：打造国际火锅之都

  人民网重庆9月24日电 23日，重庆市火锅协会举办20周年庆典，历数展开之路，展望职业未来。

  庆典现场，重庆市火锅协会会长何永智介绍称，协会现在已经有530多个会员企业，全市辖区内有重庆火锅门店3万余家，在全国的重庆火锅门店达15万余家，已成为重庆餐饮业中的支柱型工业。重庆火锅早已走出国门，在美国、英国、日本等20多个国家和地区开店200余家。

  据悉，在重庆市火锅协会树立的20年里，协会先后完成了国家民政部《助残工作服务演示项目》、国家人力资源与社会保障部《第七届全国饭馆业职业技术比赛火锅项目全国总决赛》、重庆市在意大利米兰世博会我国馆举办“重庆日”活动；重庆市《“巴渝工匠杯”居民服务业技术大赛火锅总决赛》、市商务委《我国重庆火锅美食文明节》；市文旅委《首届重庆文明惠民消费非遗美食季活动》；市民政局《下岗职工残疾人贫穷人员创业再工作服务演示项目》；市总工会《重庆市都市功用区火锅调味技术总决赛》等15项重大任务。并先后展开了“定心健康火锅企业”“定心火锅底料”“引荐重庆火锅特许运营合格企业”等系列活动，先后制订了《重庆市火锅职业自律条约》《重庆火锅运营行为标准》，有用的标准并自律了重庆火锅职业，为全职业打造了一个调和的展开环境。

  一起，在曩昔20年里，重庆市火锅协会还完成了“重庆火锅申报国家级非物质文明遗产项目”的全套前史材料，举办了“重庆火锅文明艺术展”，创作了“重庆火锅精力图腾”，展开了“重庆火锅传承人训练”，创办了“重庆火锅学院”设置了重庆火锅记载片和微型电影“小火锅”，编辑出书2014、2016、2018~2019红皮书3套。一起还先后出书了《重庆火锅英雄榜》、《我国火锅之都》、《火锅我国》、《重庆火锅信息大会》、《欢腾美食》、《重庆火锅常识手册》等大型图书、画册11种。特别是编辑出书的大型专著《重庆火锅全书》，从前史、文明、技艺、办理、人物、企业及职业成果下手，多维度、全方面的填补了重庆火锅文明上没有系统化的空白。

  此外，重庆市火锅协会还先后取得“全国先进民间组织”光荣称号；成功发明了“万人火锅宴”国际基尼斯记载；其举办的我国（重庆）火锅美食文明节被我国节事与旅行大会先后颁发“全国十大节庆”和“我国优异今世节事”荣誉称号。

  “协会的20周年庆典，不仅是协会展开的里程碑，也是重庆火锅再攀顶峰的新的起点。” 何永智表明：“下一步，重庆火锅协会将打造国际火锅之都，并将为之树立一个物理空间。将重庆的火锅产品、文明进一步向海外输出。”（胡虹、马春鹏）

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