火锅的来源故事

  火锅始于东汉，出土文物中的“斗”便是指火锅。可见火锅在我国已有1900多年的前史了。重庆火锅早在左思的《三都赋》中有记载。可见其前史在1700年以上。古代一些帝王与火锅有必定情结，元世祖忽必烈喜爱吃火锅。有一年冬季，部队忽然要开拔，而他饥不择食，定要吃羊肉，聪明的厨师情急之中将羊肉切成薄片，放入开水锅中烫之，并加调料、葱花等物，忽必烈食后拍案叫绝。后来，他做了皇帝仍不忘此菜，并赐名为涮羊肉.相传，明代文学家杨慎小时候随其父杨廷和，赴弘治皇帝在御花园设的酒宴。宴上有涮羊肉的火锅，火里烧着木炭，弘治

  火锅最开端是来源于重庆，据说是其时重庆的船工们为了驱寒而创造了当今这种边煮边吃的食用的方法，后来有人又将牛下水加到了里边，就渐渐的成为了当今火锅的开山祖师。

  说起火锅的前史，现在有两种说法：一种说是在三国时期或隋炀帝年代， 那时的“铜鼎”，便是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉， 出土文物中的“斗”便是指火锅，在我国已有1900多年的前史。

  后边，历经到汉代，通过研讨出土文物，发现了东汉文物“镬斗”(青铜火锅)，随后在开掘海昏侯墓时，陪葬品中发现了火锅炉，证明晰火锅的呈现。

  古代一些帝王与火锅有必定情结，元世祖忽必烈喜爱吃火锅。有一年冬季，部队忽然要开拔，而他饥不择食，定要吃羊肉，聪明的厨师情急之中将羊肉切成薄片，放入开水锅中烫之，并加调料、葱花等物，忽必烈食后拍案叫绝。

  后来，他做了皇帝仍不忘此菜，并赐名为涮羊肉.相传，明代文学家杨慎小时候随其父杨廷和，赴弘治皇帝在御花园设的酒宴。宴上有涮羊肉的火锅，火里烧着木炭，弘治皇帝借此得一上联，上联云：炭黑火红灰似雪,要众臣嘱对，大臣们登时个个面面相觑。

  此刻，年少的杨慎悄悄地对父亲吟出下联：谷黄米白饭如霜.其父遂把儿子的对句念给皇上听，皇上龙颜大悦，当即赏御酒一杯。清代乾隆皇帝也吃火锅成癖，他曾多次游江南，每到一地，都备有火锅。

  相传，他于嘉庆元年正月在宫中大摆千叟宴,全席共上火锅1550余个，应邀品味者达5000余人，成为前史上最大的一次火锅盛宴。

  火锅来源于重庆江边的船夫，时刻是上个世纪，其时首要是烫牛下水，因为这么多东西廉价。火锅麻辣能影响人食欲，多吃几碗干饭。（放上纤夫拉船的相片）其时的火锅做法很粗豪，没那么多考究。首要杰出麻辣味，是不放香料的。

  古玩羹，传说战国时期就有火锅，其时用陶罐，到宋代火锅现已比较遍及，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。到了元代火锅传进蒙古，开端了牛羊肉的水煮。清代时火锅不光盛行并且成了宫殿菜。

  传说成吉思汗因为常常在外交兵，为了让战士健壮有膂力，所以创造了用白水煮羊肉片的吃法，后来战役完毕了，可是这种吃法被撒播下来，通过改进后，白水增加了各种香料变成浓汤，逐步演变成现在的火锅。

  火锅虽味美，但在吃火锅时要留意卫生，考究科学，一要留意选料新鲜，避免产生食物中毒。二要把握好火候，食物若在锅里烧的时刻过长，会导致营养成分受损坏，并失掉美味。

  若不等火候烧开就吃，又易引起消化道疾病。此外，应留意别滚烫吃，不然易烫坏口腔和食道的粘膜。