上“大餐”啦！快来赏非遗美食、写美食画赢奖品！

  由南京市文明与旅游局、宁波银行南京分行及南京晨报一同举行的“非遗美食传承小使者”活动，自举行以来，线下活动纷呈，线上投稿火热。一同，为了让更好地推行南京非遗美食文明，主办方也对许多非遗传承人进行了专访和拍照。让咱们来一同进行一个美食盘点，也期望更多的孩子们能从中获取创意，抓住竞赛的最终投稿阶段，拿出好著作。

  食物虽小，但能量无限；素菜荤做，见菜不见肉。南京绿柳居真实的完成了这两句俗话，以菜品和素菜出名的“中华老字号”绿柳居在2021年正式入列非遗“国家队”，但在更早之前，绿柳居就已深化南京人的味蕾，融入他们一代又一代的日子。包永祥大厨是绿柳居素食烹制技艺第五代传人，师从第四代传人张志军，他也是一位地道的南京人。多年来，包厨对素食菜肴烹饪颇有心得，他研发了一批素食立异菜，如八宝小巧鸭、宫殿素脆鳝、秘制素鲍鱼等素食荤做的菜肴，其造型绘声绘色，让人不忍下箸。

  早在2007年，南京盐水鸭制造技艺就被选入第一批江苏省非物质文明遗产，是名副其实的一张南京美食的手刺。高昌宝是南京市非物质文明遗产——南京板鸭、盐水鸭制造流程与工艺代表性传承人，代代相传，一向从事鸭制品职业加工，现任南京樱桃鸭业有限公司出产厂长。南京盐水鸭的前史到今日大约有2000多年，从远古时分老百姓一家一户饲养宰杀，到加点盐煮制食用，再到今日炒盐腌、老卤复、晾得干、捂得透的科学配方，南京盐水鸭的制造技艺现已很成熟了。

  金陵城素以其深沉的文明根由和共同的饮食风味出名于世。在南京的很多美食中，百年老字号马祥兴菜馆必定占有一席之地。其烹饪技能名列“江苏省非物质文明遗产”名录，可谓今世南京城市文明名店之地标。马祥兴菜馆的四大名菜是每位来光临的门客必会点上桌品味的美食。挂上酱汁的制品松鼠鱼造型绘声绘色，鱼头昂起，鱼尾高翘，鱼身呈V形，宛如一只正在树枝上跳动的松鼠，让人不由得想要品味。

  “秦淮八绝”的前身是秦淮风味小吃，在1987年正式命名为“秦淮八绝”，它并不是指八道菜，而是南京八家小吃馆的十六道名点，别离为：第一绝，永和园的黄桥烧饼和开洋干丝；第二绝，蒋有记的牛肉汤和牛肉锅贴；第三绝，六凤居的豆腐涝和葱油饼；第四绝，奇芳阁的鸭油酥烧饼和什锦菜包；第五绝，奇芳阁的麻油素干丝和鸡丝浇面；第六绝，莲湖糕团店的赤豆元宵和五色小糕；第七绝，瞻园面馆的熏鱼银丝面和薄皮包饺；第八绝，魁光阁的五香豆和五香蛋。2011年9月，秦淮（夫子庙）传统风味小吃制造技艺，被列入第三批“江苏省级非物质文明遗产”名录。奇芳阁作为仅有具有“两绝”的老字号店肆天然有它的过人之处。王建强大厨作为奇芳阁面点总厨，从事餐饮职业已有33个年初，师承非遗传承人陆海波先生。

  在南京，很多人是在老字号味道的熏陶中长大的。南京冠生园作为我国烘焙食物老字号品牌之一，从1918年开创至今已有百年前史，关于南京人来说，冠生园是几代人回忆中的味道。2023年，南京冠生园被认定为市级非物质文明遗产代表性项目，谈佑柱作为冠生园糕饼技艺的传承人，秉承匠心，守正立异，老味道也能吃出新味道。

  看了上面这些介绍和视频，同学们是否对南京的非遗美食有了更多的了解？这个暑假，为了将非遗美食深化遍及，南京晨报和宁波银行南京分行携手，约请了多位传承人来到多个社区，与孩子们面对面，手把手，传达非遗美食文明。咱们来回忆一下活动。

  一同，还得到了一些努力于青少年民间传统文明、美食文明培育的餐饮企业的支撑，给孩子们的暑期日子带来了丰厚的体会。

  美食，美在咱们的舌尖，承载着咱们的回忆。让咱们行动起来，将这舌尖上的欢喜记录下来，向咱们的活动投稿吧！

  参赛经审阅就可以取得入围奖。优秀著作将予以在南京晨报报纸、微信大众号展现。著作搜集完毕后，将约请专业评委进行评奖。作文、美术、文字类别离建立一等奖、二等奖、三等奖若干。并发放荣誉证书和奖金。另设人气奖，由投票发生，获奖者可取得宣扬海报和奖金。

  近年以来，宁波银行南京分行把支撑康复和扩展消费摆在优先方位，支撑消费工业晋级，全力保证消费供应，聚集市民消费新需求、新特点，继续晋级场景、权益、产品、渠道，从“新”动身，用“心”赋能，以实际行动饯别“金融为民”的职责担任。环绕丰厚多样的消费场景，宁波银行经心全力打造“美好日子”小程序。2023年5月上线以来，宁波银行“美好日子”小程序累计上架超3500家优质商户，渠道用户数近12万人，努力打造一站式本地日子服务“惠民渠道”，赋能市民，与“宁”共创美好日子。