桂林要申创国际美食之都！此前全球有10城获该称谓

  据日前获批施行的《桂林国际级旅行城市建设开展规划》，傍边提出，桂林要培育申创“国际美食之都”。“国际美食之都”是联合国教科文组织颁发的称谓，到现在，全球只要10座城市取得该称谓。桂林可以吗？

  9月29日，“2023看广西”采访团体会桂林米粉，一碗碗色香味齐全的米粉成功“降服”了外国朋友。

  2004年，联合国教科文组织推出全球构思城市网络（Creative Cities Network）项目，旨在经过对成员国家城市促进当地文明开展的经历进行认可和沟通，从而到达在全球化环境下倡议和保护文明多样性的方针。

  全球构思城市网络包含7大主题，分别为：文学之都、电影之都、音乐之都、民间手工艺之都、规划之都、媒体艺术之都、美食之都，并设置严厉的国际标准，由教科文组织成员国家的城市自愿提出请求，经过一系列评定程序后，颁发申报的城市以上称谓。

  现在，以上七个城市称谓我国都有城市被颁发，比方2010年哈尔滨被颁发“国际音乐之都”称谓，2014年杭州、姑苏、景德镇被颁发“国际工艺与民间艺术之都”称谓，2017年深圳、上海、北京、武汉被颁发“国际规划之都”称谓，青岛被颁发“国际电影之都”称谓，长沙被颁发“国际媒体艺术之都”称谓，2019年南京被颁发“国际文学之都”称谓。

  而“国际美食之都”称谓，现在全球只要10个城市取得，其间我国占有6个，这10个城市分别是：瑞典厄德特松德，黎巴嫩扎赫勒，哥伦比亚波帕扬，韩国全州，我国成都、我国顺德、我国澳门、我国扬州、我国淮安和我国潮州。

  我国这6个“国际美食之都”都有着明显的特征，比方成都是川菜的发源地，麻辣火锅闻名全球，“食在我国，味在四川”家喻户晓；顺德是粤菜的发源地之一；澳门饮食文明源源不绝，葡国菜，粤菜、内地菜系、东南亚饮食等中西多元美食会聚，而且还有许多百年饮食老店；而扬州、淮安、潮州都有深沉的饮食文明，也是一方菜系的代表。

  为了给请求参与构思城市网络的城市供给一种规范性的辅导定见，联合国教科文组织从两个方面提出了构思城市网络的请求过程。

  （4） 介绍请求城市在训练当地文明工作者的专业才能和当地性才能方面的状况。

  （5） 引荐请求城市经过常识、经历和技能方面的沟通来培育构思人才的经历。

  （1） 向教科文组织递交由请求城市的市长签名赞同的正式信函，并规则，请求材料原则上应由一个申办办理委员会提出，该委员为最好由公共部分、私家部分以及市民社会的专家组成，一起，请求城市的市长需求委任官方人员担任教科文组织的指定联络人员。

  （2） 教科文组织将提出请求的城市通报给该城市地点国家的教科文组织全国委员会。假如该全国委员会不准予申办，那么该候选城市的请求就会被回绝。

  （3） 由专门从事该请求城市范畴的非政府组成一个外部专家小组，检查候选城市的请求。

  （4） 在与专家小组协商之后，教科文组织总干事将决议是不是承受该城市为构思城市网络的成员。

  11月13日，2023年广西餐饮文明博览会暨“国际美食之都”城市论坛新闻发布会在桂林举行，发布会说到，到现在，桂林市具有食物运营企业3.5万家，其间餐饮企业1.1万家。本年前三季度，该市餐饮业收入65.8亿元，同比增加14%。

  说到桂林美食，最闻名的便是“桂林米粉”，这个现已连绵2000多年前史的美食制造不仅是国家级非物质文明遗产，也早已蜚声中外，在我国各地都能看到桂林米粉的店肆。

  除了桂林米粉，桂林还有会聚粤、川、湘、苏以及少数民族菜构成的特征桂林菜，啤酒鱼、醋血鸭、田螺酿、荔浦芋扣肉、酸辣禾花鱼、荷叶粉蒸肉……一大批桂林菜，已成为“桂菜”的代表。其间，“瑶族油茶风俗”已列入联合国非遗名录，瑶族油茶馆在广西随处可见。

  此外，在人才教育训练和工业高质量开展方面，桂林市具有桂林旅行学院、广西商业高档技工学校等一批职业人才教育训练基地和20多名我国烹饪大师；桂林市的桂花工业年归纳产量达30亿元，成为全国最大的桂花产品集散地。这些，都为桂林市申创“国际美食之都”打下坚实的根底。

  行将举行的2023年广西餐饮文明博览会暨“国际美食之都”城市论坛，除展示广西的美食资源、民族文明和美食文明外，还特邀国内已获“国际美食之都”荣誉的城市代表共享经历，约请全国有关职业协会、专家学者一起讨论餐旅交融开展事宜，助力桂林申创“国际美食之都”。