火锅老板注意！GET吸引千万流量的蹭热度新姿势

  6月1日，总理在考察山东烟台一处老旧小区时说，“地摊经济、小店经济是就业岗位的重要来源，是人间的烟火，和‘高大上’一样，是中国的生机”。

  日前，中央定调：“摆地摊”合法化，占道经营、马路市场、流动商贩，不再列为文明城市测评考核内容。据不完全统计，至少已经有上海、济南、成都、南宁、郑州、等27地纷纷明确鼓励发展地摊经济。

  作为摆地摊的首选，餐饮行业率先反映，以肯德基、必胜客、麦当劳、喜茶等为代表的行业巨头，纷纷加入“摆地摊”大军。

  在餐饮巨头的“点拨”下，火锅品牌也不甘落后，火锅连锁品牌大龙燚、小龙坎、珮姐火锅纷纷入局，融入“地摊经济”。

  此次“地摊经济”的放开，对一些沿街经营的火锅店是一大利好，可以将经营面积延伸到门店之外，在不增加租金支出的情况下多做生意。

  中国食品产业分析师朱丹蓬表示，地摊经济与餐饮行业其实是一个互相交集，但又不构成竞争的一种关系。餐饮企业加入摆摊的这样的做法第一是响应国家号召；第二也是“蹭热点”的一种表现，与时俱进；第三，对其业绩肯定是有帮助的。

  对于“地摊经济”带给火锅行业的影响，我们在这里不做赘述。我们今天主要来看看火锅品牌该如何蹭上这波热点。

  除了在地摊夜市行列独占烟火气的小吃、烧烤、麻辣烫、大排档等餐饮摊位，不少在传统意义上来说，和地摊完全不沾边的不少行业也纷纷蹭上了地摊的热点。

  当我们还在拿“摆地摊”在朋友圈自娱自乐之时，如文中列举的那些快速反应的企业及品牌正从这波热点中看到了不同的裂变，从营销品牌的角度出击，并从中快速获利。

  这些段子似的地摊营销，80%都不是为了盈利才来摆地摊，都是品牌创造出来与消费者沟通的桥梁。而这对于大部分品牌来说，它们根本不在乎能从地摊上获得什么收益，地摊热点带来的品牌效应和流量入口，才是他们的醉翁之意。

  因为“地摊”本身自带“凡间烟火”的地气，所以从地摊经济开始到各大品牌下场前后不过2天，却也并不是所有品牌都一股脑的蹭上这个热点。而火锅因为其得天独厚的“人设”优势，下场地摊反而更是理所当然。

  随着花钱的那群人的逐渐年轻化，品牌的年轻化是所有品牌正在或即将面临的问题。而品牌年轻化的本质一定不是一味迎合年轻消费者的喜好和审美，而是顺势走进年轻消费者，与他们玩在一起，同理化他们的喜怒哀乐。（以下文案选自各品牌官方微博）

  借助热点，紧跟市场节奏，结合自己的品牌价值或产品卖点，量身定制自己的文案和宣传策略，是一个成功的品牌摊位必备的优秀品质。

  每一个地摊位，都能够理解为基于一个周边3公里范围内的门店。利用地摊这一亩三分地，尽可能的形成品牌的聚集效应，累积品牌的私域流量，触达不一样的层次花钱的那群人，拓宽拉新留存渠道，促进品牌的活跃度，才是这个摊位最大的作用。

  地摊再小，也代表着一个品牌，如何把握产品的质量，以及对流量的运营，其本质并没发生改变。

  摆地摊是在消费低迷的时期，强化已有的产品的优点的同时深挖品牌红利。有条件的火锅品牌可通过这一政策红利，开发新的爆品、或设计与品牌文化有关的周边产品，利用地摊打开外地市场，或测试新产品的客群接受度，造就“品牌红利”，在乱局中发展壮大，加强品牌建立和运营能力。

  地摊经济的市场准入门槛比开门店更低，不论品牌大小，都能有一个崭露头角的机会。火锅品牌们大可在此刻入局，在市场低潮期挖掘消费潜力洼地，赶在经济抬头的前夕将品牌排位推前一布，从流量和转化率两方面找到入口。

  从火锅品牌出发，就目前来看摆地摊是触达新的用户客群的最佳手段之一，同时相对降低了品牌营销成本，且社群属性突出，互动体验感比线上直播更强，更容易引爆情感共鸣。

  而就在这几日，北京、上海、广州不断有官媒给地摊经济泼了冷水，旗帜鲜明地提出《一线城市不宜推行“地摊经济”》。

  这些信号或许能够理解为城市治理的风向标，但也更是说明，“地摊经济”是存在于当下更为急切的，转瞬即逝的热点，对于任何火锅品牌来说，当下选择加入摆摊是盘活市场与消费、制造热度的一大捷径，但我们仍就需要强调的是，品牌发展的重中之重仍然必须建立在食品安全、品质保证之上。