故宫火锅店菜单像圣旨食客奉旨涮肉还有慈禧钟爱的万寿菊花锅 北晚新视觉

  2019年2月21日，北京，故宫角楼餐厅，故宫开火锅店了！菜单像圣旨，三月份都已经预约排满。宫廷火锅，这火锅可是有历史渊源的，要知道清朝皇帝的菜单经过了几百年的演化，唯一不变的就是火锅了，而到了慈禧这儿，还特意进行了改良，也就有了现在故宫火锅的款式——菊花锅，据说这种锅底是清朝慈禧太后最喜欢的锅底。

  此外，故宫美食向来以精致著称，故宫角楼的这家火锅店一样美轮美奂，光是布景画面就美的让人挪不开眼，古色古香的器皿盛放上精致的食材，既勾人食欲，又叫人赏心悦目，恍然间就像古时候的皇宫贵族在精致的园林里赏风景吃饭，不仅是器皿用古代的，就连涮锅的食材也是一比一复刻清朝的味道。

  宫墙外，角楼下，有250多年历史的红色围房，如今摇身一变，成了新的“网红打卡地”。“朕的火锅”“三千佳丽”奶茶“康熙最爱巧克力”……随着故宫在家门口开设火锅店和咖啡店，一向网上卖萌的故宫文创也跟着来到了线下，融入到餐饮消费的新场景。

  “奉天承运，皇帝诏曰，汤底——万寿菊花锅，酱料——江山社稷酱……”金灿灿的圣旨缓缓铺开，竖排的菜单映入眼帘，古色古香的器皿盛着精致食材，恍然真的坐在宫殿里吃大餐。

  刚开张不足一月的故宫角楼餐厅，在大众点评网上已跃居京城火锅热门榜榜首。虽然店里在晚上5点半后才供应火锅，白天只提供快餐，但不少为火锅而来的食客下午就在门口排起长队。工作人员说，3月10日前的电话预约餐位已经全部订满，要想吃火锅只能现场抢号，目前一晚只有30锅，先到先得。

  不少人好奇，高大上的故宫这次为何要进军火锅界？“在查阅清宫膳食底档后发现，历代帝后食谱均有不同，但相同的是都喜欢火锅。尤其是乾隆皇帝，对火锅已达到痴迷的地步，一年365天竟然吃200多顿火锅，而慈禧太后不仅爱吃火锅，还发明了新颖吃法‘菊花火锅’。”故宫角楼餐厅在官方微博里介绍了故宫火锅的灵感来源。

  享受“朕的火锅”，拍照是必不可少的环节，店里每个角落都是拍照背景。墙上挂满了“萌萌哒”风格的帝后像，配着故宫惯用的“卖萌”语句：“朕饿了”“朕用膳后必说好事”“没什么是一顿火锅不能解决的”……最大的一面墙上还画着乾隆皇帝当年大摆宴席的场景。

  在火锅店不远处，故宫新开的咖啡店也同样一座难求。“三千佳丽”奶茶、“一骑红尘妃子笑”荔枝红茶……店里有30多种饮品供选择，还有“千里江山卷”等高颜值甜品。

  上周六下午4点，咖啡店门前排着超百人的长队。“逛完故宫，怎能不奉旨喝杯咖啡？我们排了一个小时才买到。”刚买到咖啡的年轻人一点也不急着喝，举起手机对着咖啡杯拍个不停。

  在故宫火锅店和咖啡店，文创与餐饮消费融合成为一大特色。角楼餐厅里设有文创产品展示区，主要展示餐具等与饮食相关的产品，顾客吃完火锅可以到文创区获得一张角楼专属明信片，同时能集印章。角楼咖啡店也设置了文创区，故宫手账、笔记本、茶具、团扇等产品可在店内购买。旁边还有书架，可在店里阅读和故宫相关的书籍。

  如果这些文创展示售卖还不过瘾，咖啡店隔壁，刚亮相不久的故宫淘宝体验馆可以让你逛个够。这里也常常是人头攒动。上百种俏格格书签和挂饰、像瀑布一样垂下的各色胶带、造型各异的小摆件……故宫淘宝店被搬到了线下，直观地出现在人们面前。

  “以前只能在故宫里面买这些纪念品，或者在网上买，现在终于在宫外也能逛店了。”一名故宫文创的粉丝说，实体店最大的好处是可以眼见为实，选到最合适的产品，同时也有了更多购物的乐趣。

  记者对比故宫淘宝线上店和体验店发现，商品价格线上线下均保持一致。不过，彩妆产品还未到线下售卖。

  其实，故宫淘宝早就有意进军线下。去年年初，故宫首次“溜出宫”，在三里屯开设了为期一个月的快闪店，不少商品两天就卖断货，这无疑让故宫看到了出宫开店的新机遇。

  从容易丢的行李牌，到刚上线就卖断货的口红，再到全民热议的上元灯会、一座难求的咖啡店和火锅店，“故宫热”的背后，折射的是人类对于文化消费的旺盛需求。

  “来故宫吃火锅，不只是为了吃火锅，更是为了体验这种文化氛围。”正在排队的大学生王潇说。

  故宫在创新的路上还会推出新花样。据了解，东城区政府与故宫博物院合作打造的故宫文创馆、冰窖餐厅，今年有望在前门大街开业。这在某种程度上预示着，人们将有更多机会在宫外体验故宫文化。

  随着“故宫热”不断升温，故宫周边产品和服务的品质也面临着更多考验。今年1月5日，因产品质量上的问题，刚面世不足1个月的故宫淘宝系列彩妆主动宣布全线停产。

  对于最新推出的“朕的火锅”，消费者评价也是毁誉参半。在大众点评网上，不少消费的人都称赞餐厅环境和创意，但认为价格稍贵，光汤底就128元，人均消费价格在200元左右。“等位没有零食和水，和专业火锅店相比还有些距离。”“有特色，但味道不至于勾人儿，性价比比较低。”有网友建议，故宫在餐饮领域还要提升产品口感，让我们消费者得到视觉和味觉双重享受。

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