一锅煮全国！重庆将打造我国火锅食材买卖中心

  8月23日，重庆市毛肚类火锅食材供应链供需对接会在渝举行。多位毛肚类火锅食材供应链相关范畴的有关专家，从多个视点向参会企业讲解了有关买卖方针、海外商场供应状况，以及国内外加工需求状况。

  据了解，本年4月，重庆建立食物及农产品加工工业高水平质量的开展作业专班，印发了《大力度推动食物及农产品加工工业高水平开展的定见》。6月5日举行的重庆市推动制造业高水平质量的开展大会提出，到2027年，全市食物及农产品加工工业产量到达5000亿元以上。

  “火锅食材是市委、市政府清晰的食物及农产品加工工业的七大工业之一。”重庆市商务委副主任彭和良表明，重庆将环绕擦亮做强“重庆火锅”这一手刺，全力推动以火锅食材工业为牵引的火锅工业高水平质量的开展，提出打造我国火锅食材买卖中心、全球火锅食材集散地方针，力求到2027年，全市火锅食材工业工业总产量年均增加20%以上。

  烫火锅，你必点什么菜？小布丁信任以毛肚为代表的，包含鸭肠、鹅肠、鸭血、鸡爪、黄喉等毛肚类食材必不可少，麻辣鲜香，爽脆弹牙。

  依据相关的单位不完全统计，重庆毛肚批零商场年销售鲜毛肚约1.5-2.9万吨、盐渍毛肚2.1万吨，算计年销售毛肚约5万吨，占全国毛肚总产量的20.8%；火锅餐饮企业年毛肚买卖量约106.69万吨，年买卖额超640亿元；毛肚加工公司毛肚买卖年毛肚买卖量超54万吨，年买卖额超324亿元。

  面临巨大的需求量，也需求更好地疏通毛肚类火锅食材进口途径。“我国进口毛肚的首要国家是美国和新西兰。2022年，我国从美国进口毛肚57267.39吨，从新西兰进口9297.742吨。”重庆海关进出口食物安全处处长王洪武介绍，现在，重庆果园港进境肉类指定监管场所已获海关总署同意，可为毛肚在内的进境肉类通关、查验供给更快捷的条件，更好地保证货品的新鲜度，下降买卖本钱。不久后，重庆铁路口岸肉类指定监管场所也将取得海关总署同意，为进口肉类直抵重庆添新通道。