2021年第八届西安火锅食材及用品博览会具体介绍

  火锅(英语:Hot Pot )，古称 古玩 羹，因食物投入沸水时宣布的 咕咚 声而得名，它是 我国 首创的 美食 ， 前史 悠长，是一种 雅俗共赏 的食物。据考证，战国时期即有火锅，时人以 陶罐 为锅，到宋代，火锅的吃法在 民间 已非常常见，南宋 林洪 的《 山家清供 》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮 牛羊肉 。到清代，火锅不仅在民间盛行，并且成了一道闻名的 宫殿菜 ，用料是山鸡等 野味 。

  火锅一般是指以锅为用具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮食物的烹调方法，一同亦可指这种烹调方法所用的锅具。其特征为边煮边吃，或是锅自身就具有保温作用，吃的时分食物仍热火朝天，汤物合一。世界各地均有相似的照料，但主要在东亚当地特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，舒畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今开展为鸳鸯锅，麻辣清淡各异，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。

  典型的火锅食材包含各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料 一同食用。

  海名第八届西安餐饮供应链博览会已接连在西北商场深耕7年，以“安身西安，服务陕西，辐射西部，放眼全国”为方针，由陕西省商务厅、西安市商务局辅导， 由郑州海名汇博会议策划有限公司主办，四川 省火锅协会、重庆市火锅协会特邀协办，西北近 20 个餐饮、烹饪 职业协会鼎力支撑支撑，郑州海名汇博会议策划有限公司、成都海名会议有限公司承办，强强联手，聚集陕西餐饮供应链，将更精准高效服务中西部餐饮业。本届展会议出面积近20000平方米、约请来自全国近500余家餐饮供应链品牌企业携近千种新产品、新技术参展，同期举行丰厚陕菜供应链大会、渠道商开展与转型交流会、火锅爆品大赛、酒店立异菜展现烹饪竞赛等。为餐饮酒店职业打造尖端影响力的餐饮全工业链收购盛会

  西部20余家省市级餐饮饭馆、烹饪火锅协会鼎力支撑；一起打造中西部区域极具影响力的餐饮职业盛会

  陕西省商务厅、西安市商务局的大力召唤和辅导支撑下北区域 20 余家餐饮协会鼎力支撑，地市相关政府领导、连锁餐 企、火锅等各类头部企业创始人，职业餐饮研讨学者莅临现场。多 方资源齐聚，促进工业转型晋级， 助力餐饮供应链建造。

  本届展会议出规划 20000平方米，展品规划包括陕菜供应链、 餐饮食材、火锅食材、火锅相关设备、调味品、特征面点、饮品、 餐饮设备、品牌火锅及餐饮连锁以及餐饮办理及服务等。据统计， 现场近 1000 余款新品会集展现，经过不同展品彼此交融，打造中西部餐饮工业一站式收购渠道。

  海名餐饮系列展布局以“多展联动、布局全国、细分 商场、服务工业”为活动主旨，已成为业界规划大、品类全、很多 协会鼎力支撑的职业盛会。 本届展会将招引全国餐饮工业上下游供应链及配套工业500家有名的公司一起参会，一起促进中西部酒店餐饮业开展。

  组委会具有全国区域的食材代理商渠道商、交易商资源，以及酒店餐饮团餐配送商、新式交易渠道商等资源，以及针对全国要点肉类、水产、冷冻调度、农副产品交易中心等要点邀约并组团观赏，一同与各地市协会坚持严密的协作，安排大型酒店、连锁餐企、餐饮办理公司、公共事业单位等，为大会安排精准匹配有收购需求的专业观众。

  展会期间环绕餐饮立异、新零售、陕菜供应链大会、供需对接会、 赛事、评选等丰厚活动，促进高效交易对接、餐企转型、形式晋级。