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咱们看韩国电影、煲韩剧时，常常看到男女主角一同享受一份热火朝天的部队火锅。口水滴下来之余，也会猎奇这种照料为什么叫部队火锅，背面的故事又是什么呢？
线月，日本无条件投降，朝鲜半岛总算摆脱了将近半个世纪的日本帝国控制，可是，却没能得到希望已久的平和。
1945年后，美国和苏联以北纬38度线为界进驻了北朝鲜与南朝鲜，1950年朝鲜战役迸发，夺走了几百万人的生命，撕裂了数千万个家庭，朝鲜半岛从此南北分治。
1953年，战役总算暂时中止，但美军并没有就此撤离韩国。美国与韩国签订了《韩美一同防护公约》，取得了在韩国驻军的法律依据，从此长时刻驻留。而部队锅，便是诞生于驻守美军与韩国当地居民的互动中。
关于部队锅的来源首要有两种说法，这两种说法并不抵触，也都跟美军基地有直接联系，或许仅仅是时刻次序上的差异：
在战后物资匮乏的情况下，许多挨饿的当地居民听闻“美军有吃不完的食物”的传言，便时常去捡美军基地丢掉的食物。
依据韩裔美国学者Grace M. Cho收集的口述访谈，这些残羹剩饭“往往混着各种食物的残渣跟烟蒂”，尽管厌恶，但却得以让他们生计。
最重要的是：“有些人从剩菜中找到了粉色的火腿，并将之放入汤里”──这裡所谓的“粉色火腿”，指的正是午餐肉，而这也成了部队锅的原型。
在故事中，人们把从废物堆捡回来的鸡骨头、芝士和肉一同丢到锅里煮熟，称这种吃法为“联合国汤”（其时美军被称为联合国军）。而不仅是小说中提及的“联合国汤”，也有其他人称它是“废物汤”和“猪食粥”等，这些都是部队锅的前身。
第二种，则是来自暗盘的说法。其时在韩国购买美国产品是违法的，因而有些人会从暗盘取得从美军基地私运来的物资。
在肉类被视为奢侈品的那个时代，午餐肉是暗盘中最受喜欢的买卖食材之一，而许多人会将从暗盘买来的午餐肉放入锅里用水煮，这也成了部队锅的来源。
被认为是创造部队锅的老奶奶 Heo Gi-Suk（허기석），就曾在BBC的采访中指出“其时没什么吃的东西，但我拿到了一些火腿跟腊肠，那时能取得肉类的手法只要从基地私运”。
依据《TIME》杂志在1959年的报道，其时约有价值9万美金的美国产品流到韩国的暗盘。
而向暗盘供给基地物资的首要集体则是嫁给美国士兵的韩国女性，由于只要她们才干自在进出美军基地。
可是，私运也随同着极大的危险。韩国政府严厉撤销非法买卖，乃至有人因私运午餐肉而被判了死刑。
Grace M. Cho 的一位韩国朋友说到，她的母亲会跟私运商人购买午餐肉。
而另一位朋友的母亲自己便是私运商人，她们会到美军基地寻觅所谓“浓妆的女性”，从这些女性身上获取美国产品，再转卖给其他人。
Grace M. Cho 回想起2002年她要回韩国时，计划带美国的巧克力给亲属吃。对此，她的母亲竟忧虑带那么多美国产品回韩国“会惹上费事”，并且“会被认为是在暗盘卖的”。
看到母亲的严峻反响，她才理解，与美国人父亲成婚的韩国人母亲，或许正是那个“浓妆的女性”。
可见，在缺少物资的时代，即便是冒着巨大危险，人们依旧会为了求生计而私运美军物资。这是无法、也是悲痛。
时至今日，私运的暗影现已远去，随著冷藏技能的前进与经济发展，现已是处处都能买到肉类的时代。
尽管如此，战后不久的习气却保存下来，韩国人仍然会买午餐肉参加辣汤里，煮一锅热腾腾的部队火锅。
走过了战役的时代，韩国在80时代后进入经济高速生长时刻。90时代末，部队火锅作为受年轻一代喜爱的“怀旧菜”而从头走红，许多主打部队锅的餐厅如漫山遍野般冒出。
依据研讨韩流文明学者的说法，部队锅潮流的迸发，背面是“爱国消费主义”的火上加油。
韩国政府在90时代推出了名为“身土不二”的国家健康饮食方针，以“韩国人吃合适韩国人身体健康情况的食物”为标语，鼓舞本乡特征的餐饮业生长。
一起，在1997年的亚洲金融风暴下，韩国经济遭受严峻冲击，民众也只能在国内市场消费。
学者指出，是“经济与爱国主义两个要素互为结合，造就了韩国本乡饮食文明重生的动力”，而部队锅的复兴，正是“这种传统的民族维护国家特征的文明显示”。
部队锅走过战后的饥饿与惨淡，现在成为代表韩国“民族”的食物──其实食物本就被赋予国族的论说，界说何谓“我国”与“外国”、何谓“传统”与“非传统”。
可是，好像辣汤代表韩国，午餐肉代表美国般，部队锅跳出了单一的分类，作为一种“韩美混血”的照料，表现了韩国与美国交错的身份认同。
吃部队锅，对老一代韩国人来说，随同的是战役与赤贫的伤口；而对年轻一代来说，更多的是关于那份回忆的同享。
这份出自战役悲惨剧的菜品，现在已成为代表韩国的滋味，连接着韩民族的一同情感，继续飘香。
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