巴奴火锅“假羊肉”事件：道歉和假一赔百是应有的态度

  最近，社交网络上有视频博主猴大腕曝光了北京合生汇超岛火锅店售卖假羊肉的问题。据该博主提供的小票显示，他购买的6盒羊肉食材中有4盒被检验测试的机构发现含有鸭成分。这一报道引起了公众的广泛关注。

  对此，超岛自选火锅在9月5日做出了回应，表示在市场监督管理部门的调查的最终结果出来之前，暂时将该款羊肉菜品下架处理。并称这款羊肉的采购、供应和加工方分别是郑州森昂商贸有限公司和哈尔滨市双城区朝阳乡九州源食品加工厂。

  此外，该品牌还在官方公众号上披露了供应商的纯羊肉承诺声明和相关资质证明。

  然而，超岛自选火锅的回应受到了爆料者的质疑。猴大腕在随后发布的视频中指出，他在购买羊肉卷时，门店曾称与巴奴是同一家，并以此做背书来保证羊肉的质量。门店的信息公示栏上也明确标注了主要食品原材料由巴奴中央厨房统一配送。这一发现引起了人们对超岛自选火锅回应前后是否一致的质疑。

  对于超岛自选火锅的质疑，巴奴毛肚火锅也在9月6日做出了回应。巴奴称，超岛确实是巴奴集团旗下的子品牌，但自成立以来一直由独立团队运营。他们承认在此事件中存在对该品牌的监督管理不到位的问题。

  为了回应花了钱的人巴奴门店售卖羊肉的质疑，该品牌表示，巴奴门店售卖的内蒙草原羔羊是由巴奴采购团队直接在内蒙古采购，并且进行全流程监控。他们欢迎任何社会主体随时监督抽检，并承诺如有问题，将以假一赔百的方式来进行赔偿。

  据了解，巴奴火锅成立于2001年，如今拥有100多家连锁店、一个加工基地和一家火锅管理公司。另外，据官方公众号披露，在2020年，该公司在北京、郑州、无锡三大城市都有中央厨房。“超岛”品牌则是由巴奴创始人杜中兵之子杜夯于2020年创立，目前该品牌旗下有“超岛串串火锅”和“超岛自选火锅”两个品类。

  9月7日，巴奴通过其微信公众号公布消息回应了最新的送检结果。根据超岛团队的报告，羊肉卷确实含有鸭肉成分。巴奴表示将要求超岛多家门店停业整改，并取消独立采购权。

  作为知名火锅连锁品牌，巴奴火锅一直以其优质的品质和口感受到消费者的喜爱。然而，这次事件无疑给巴奴火锅的声誉带来了重大冲击。许多花了钱的人羊肉卷中含有鸭肉的问题表示不满，认为这是在欺骗消费者。

  在巴奴火锅的声明中，他们解释了这一问题发生的原因。供应链管理失误导致羊肉卷中混入了鸭肉。对于这一事件，巴奴火锅深表歉意，并承认这是他们在质量控制上的严重失误。

  为了弥补这一失误，巴奴火锅提出了一项全面的赔偿计划。他们宣布，根据每桌顾客的实际支付金额，给予一千元的赔偿。这一赔偿计划立即生效，并且总计赔付金额高达835.4万元。

  该事件涉及到售卖假羊肉的问题，对消费的人的权益和品牌声誉都带来了严重影响。巴奴火锅在面对这一事件时采取了一系列积极的措施，以回应公众的关切。

  首先，巴奴火锅发布了声明并暂时下架涉事羊肉产品，体现了对问题的重视和负责态度。其次，品牌公开了供应商的纯羊肉承诺声明，并提供了供应商与羊肉厂商的资质证明，以证明其所售羊肉来自内蒙古，并受到全流程监控的管理。这种透明度有助于恢复公众对品质的信心。此外，巴奴火锅取消了超岛火锅的独立采购权，并道歉承认了在监督管理方面有一定的问题，表示将停业整改，以确保类似事件不再发生。

  除了上述措施，巴奴火锅提出了一项丰厚的赔偿计划，以补偿消费者的损失，显示了对消费的人权益的格外的重视。尽管赔偿计划受到一些质疑，但这一举措表明品牌希望能够通过实际行动来弥补此次事件对消费的人产生的不便，力求恢复花了钱的人其的信任。

  总体而言，巴奴火锅在应对此事件中发挥了迅速和果断的作用。他们既采取了必要的措施来处理问题，又公开了相关信息，这有助于增加透明度和信任度。然而，品牌仍需要反思内部管理和监督的不足之处，加强质量控制和供应链管理，以防止类似问题再次发生。只有通过持续的改进和优化，才能恢复花了钱的人品牌的信心，切实保护消费者的权益。

  舆情对应：发布声明、下架产品、提供资质证明、承认问题、道歉、停业整改、赔偿计划

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