大龙燚火锅创始人柳鸷：餐饮运营该聚集仍是打破鸿沟？这是个伪出题！

  央广网北京4月7日音讯 3月29—30日，由央广网、红餐网和良之隆·我国食材电商节三方强强联手、一起主办的“2023我国餐饮工业峰会”在武汉国博中心·汉厅隆重举行。此次峰会，来自不相同的范畴的风云人物以及2000+餐饮精英齐聚武汉，一起讨论餐饮工业高质量开展机会和未来趋势。

  大龙燚火锅创始人、远方云天&辣海创始人柳鸷以“餐饮工业化开展的探究”为主题，共享了一些大龙燚在过往开展中堆集下来的经历。在柳鸷看来，大龙燚可以走到今日，主要是根据品牌本身的“坚持”，比方坚持与用户共创，坚持使用户得到满意一直在改变的需求。

  2013年，成都榜首家大龙燚火锅店开业，其时不到200平方，只要17张桌子。在开业前，柳鸷给大龙燚拟定下了几个小小的差异化：榜首，定位成都最辣的火锅；第二，在每一张餐桌周围都加了带有USB插口的插座，而且带有充电线；第三，装备了解辣的饮料，比方金橘柠檬、酸梅汤、百香果等等。

  开展到今日，大龙燚总共只要300来家店，在整个开展过程中从始至终坚持确保加盟商的存活率，没有盲目寻求扩张的速度。

  别的，针对餐饮运营究竟该聚集仍是打破鸿沟？柳鸷表明，这是个伪出题。以大龙燚为例，当前端的运营体系满足老练，后端的供应链满足强壮时，孵化、出资一些小微企业其实是瓜熟蒂落的工作。