洞亭火锅--在前史的长河中 连续着重庆火锅的故事

  作为重庆手刺的火锅，阅历过几个不同时期的开展，从炭火到火油炉子，再到液化石油气、天然气等清洁动力，真实能走过几个时期的火锅馆并不多，“洞亭火锅”阅历这几个时期，火锅传承和前史背景和文明，起到很大效果。

  重庆，抗战阅历和成功，留下来许多名贵遗产，不论是精神财富，仍是物质财富，都是一段前史的回忆，防空洞，在山城随处可见，每个洞子里都记录着故事，重庆火锅重庆人性情的突现，两者奇妙的交融，肯定是一座城市经典之作。

  32年前一家传统火锅店，受城市搬家影响，在新当地开端经营，店老板没有去找商业门面，而是看准了具有重庆前史背景和文明的防空洞，就这样“洞亭火锅”于1989年在文明宫对面的一个防空洞里，敞开了新火锅形式。

  渝中区文明宫中门对面的“洞亭火锅”，是日军轰炸重庆时挖的防空洞，洞内巷道并不宽，一排只摆得下一张桌子，并且洞内弯曲弯曲有点像迷宫，在这样的当地，吃一次地道美食，会成为一次特别的体会。

  防空洞重庆再了解不过了，冬暖夏凉，四季恒温，经过通风处理，里边空气不光新鲜，有一种别有洞天的感觉，重庆人在里边烫火锅，是寻找那份回忆，外地人更是猎奇。

  32年来“洞亭火锅”一向据守这个防空洞，在防空洞的通风和火锅滋味一向在改善，复原重庆老火锅共同的滋味，做重庆人喜爱，外地人挂念火锅滋味。

  环境是“洞亭火锅”一大特征，光有特征环境是不行的，火锅滋味才是底子，上等牛油提香，几种不同的海椒提色，天然佐料添香，慢火长期熬制，出来的是一锅重庆人回忆中的那个火锅滋味。

  年月在时刻的长河中渐渐遗去，留给人们的永久回忆，32年的据守，把重庆精华文明继续不断的开展立异，不愧对常常来此排队吃“洞亭火锅”的本地顾客们，网红重庆因前史背景和文明兴，以重庆城市加快速度进行开展而旺，网红打卡之地“洞亭火锅”常常排队就餐渐渐的变成了一道靓丽的风景线。