一个人去吃海底捞：孑立 也是一门生意

  “一个人吃饭，一个人看电影，有时分我自己还会去邻近商场，在迷你KTV单独高歌。”在不久前的国庆假日，汪小凡如此描绘着自己的日子状况。

  2018年6月，汪小凡本科结业漂向北京，成为一名新媒体小编，并在天通苑租下单间，开端了茕居日子。“曾经也会听说和戏弄空巢青年一词，现在自己也成为了代表之一。”汪小凡嘴角扬起，笑着对谷河传媒记者说：“晚上会和本科朋友视频以排解孑立，但醒来毕竟仍是一个人吃早餐。”

  有计算多个方面数据显现，相似汪小凡这样的茕居青年（20~39岁）数量挨近2000万人，他们大多人日子在都市，白日上班、晚上一个人日子。

  作为“空巢青年”，他们在日子中则逐步形成了自己的消费需求并催生着“孑立经济”的开展，以火锅为例，申万宏源研报显现，现在自热小火锅约50-100亿商场规模，估量3-5年商场空间将达300亿元；艾媒咨询多个方面数据显现，迷你KTV商场将快速扩展，2019年有望打破140亿元大关。

  回忆在南京的4年本科日子，汪小凡大多时分不是单独一人，上课、吃饭、看电影，总会有一些同学陪同，但结业“北漂”后，根本单独一人在过。

  “结业的时分，也有时机留在南京作业，身边朋友会多一些，可是仍是希望去北京闯一闯。”结业之后，汪小凡去了北京，“一个人”成了他在北京4个月日子的代言词。就在国庆假日，他单独一人去看了《李茶的姑妈》。

  相比之下，刘凯，相同刚从南京本科结业，他的日子并无大不同，不过是换了城市，结业后成为一名“沪漂”，一个人吃饭、一个人看电影，过着茕居日子。

  关于自己现在的日子状况，汪小凡和刘凯都将自己归为了空巢青年一族。依据《中国青年报》报导，空巢青年指与爸爸妈妈及亲人分家、独身且单独租房的年轻人，现在数量已达千万级。

  关于空巢青年发生的原因，南京大学社会学院博士生导师风笑天在《空巢又空心？空巢青年的生计状况剖析与对策》一文中以为，该现象的呈现与整个社会转型布景休戚相关，后工业化淡化了团体协作性，在某些特定的程度上滋长个别思想与日子方式的个别化。“一起，快速的社会活动使得城市社区从熟人社会向陌生人社会改变，使得青年正阅历日子个别化，并且这种个别化趋势将会蔓延到整个社会。”

  如在饮食方面，刘凯表明，一个人去餐厅吃饭感觉全餐厅的目光都会集在自己身上，特别是餐厅服务员喊出“客官一位，A区招待一下”时。

  作为四川人，刘凯表明，一个人去吃川菜或许火锅经常会遇到上述的为难，所以外卖、沙县小吃等成了他就餐的首要挑选。“不同于结伴，咱们单独一人会有一些不同而简略的消费需求，比方吃饭防止为难、租房不贵但又五脏俱全。”

  在广州做案牍策划的Lily则会有一个人歌唱的需求。“在校期间会定时和室友去KTV里high上几个小时，不过结业后伙伴们各奔东西，一个人去KTV，在空阔的房间则会觉得落寞和冷清。”

  当空巢青年的需求呈现时，对公司而言，便是新的商机，单人小火锅、迷你KTV、独身公寓等消费场景相继呈现。

  以火锅为例，单人火锅和自热小火锅鼓起并持续开展。以“一人一锅”首要形式的“呷哺呷哺”在2014年正式登陆港交所，彼时，其在招股说明书表明，餐厅选用U形吧台规划，合适单人、双人用餐及小群亲朋相聚等，在包含作业或读书一族的快速休闲 午饭或晚餐等类型中较受欢迎。呷哺呷哺2017年年报显现，其2017年完成经营收入36.64亿元，同比增加32.8%。

  “在开业之初，咱们就建立有单人火锅，可以彻底满意想一个人吃火锅的需求。”关于为什么开设单人锅，广州番禺区一家火锅店老板对谷河传媒记者解说称：“往常会有顾客单独来吃火锅，10个人大约会有3个。”

  “我租住的房子楼下，今年年初的的时分开张了一家港式反转小火锅，关于热爱吃火锅的我来说这简直是福音，既防止了一人吃火锅的为难，又满意了自己的胃。”谈到单人火锅带来的消费体会，刘凯显得很高兴。

  除单人火锅外，自热小火锅也开端鼓起，并在网上能买。该火锅外盒放发热包，内盒放食材，食材放好后，向内盒、外盒别离注入适量冷水，盖上盖子，加热包开端发热，12-15分钟后即可食用。