冬季吃火锅的配菜健康攻略：最好荤素调配清热去火

  在冰冷的冬季，不少吃货会挑选吃火锅来大快朵颐，许多家庭也都很喜爱在家克己火锅，这样又安全又健康。那么，冬季吃火锅有哪些健康方面的考究呢？对此，本报记者昨日咨询了方回春堂下沙馆的老中医徐医师。

  徐医师说，吃火锅前，首要要做好一些预备，比方把锅碗瓢盆洗刷洁净。最必需要分外留意的是一些铜质火锅，煮食前必定会要去除表层的铜锈，防止产生铜中毒，引起厌恶、吐逆等症状。

  第二步，便是食材和调料的挑选。现在许多超市都有各种现成的火锅食材和调味品，这无疑给咱们供给了不少便当。但关于喜爱吃麻辣锅底的人而言，选购食材的过程中最好仍是做到荤素调配，除了吃肉，还要多吃一些青菜和豆腐。由于青菜能够弥补人体所需的维生素，具有解毒去火的成效，豆腐中则含有石膏，能够到达泻火、清热的作用。

  此外，主张咱们咱们必定要比及食材在汤水中煮熟煮透后再捞出来吃。由于煮火锅大多是用生肉、生鱼、生菜边涮边吃，一旦食物没有彻底煮熟，就十分有或许带着致病微生物和寄生虫卵，引发腹泻症状。一同，吃火锅的时分最好在一旁备一碟生姜末，放入锅中一同炖煮，一来去腥，二来御寒。

  别的，刚刚从火锅里捞出来的食材温度很高，主张仍是不要急着放入口中，而是应该放在碗中稍稍冷却一下再吃，防止烫坏口腔和食道黏膜。

  还有一点，许多人吃火锅往往会不知不觉吃撑了。所认为协助消化，也能够在吃火锅前先喝一杯果汁，润润肠胃。当然从健康的视点来讲，吃火锅的时刻也不宜过长，长时刻坐着吃火锅，会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地排泄，腺体得不到正常的歇息，会形成胃肠功能紊乱而产生腹痛、腹泻。

  吃火锅是冬季里的一大享用，所以，咱们不只要吃得过瘾，也要吃得健康哦。本报记者李思璇

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