杨洋 杨小满奇遇记（三）

  上星期，咱们跟着杨小满一同体会了“巴适”成都的长嘴壶功夫茶艺。这周，咱们共同来感触下成都的麻辣甘旨。

  信任许多人到成都必定会去品味当地的火锅，在氤氲烟火气和味蕾之中找寻成都的魅力。四川火锅因其在舌尖留下焚烧和麻痹的感觉，一般也被称为马拉火锅。四川火锅表现了我国烹饪的包容性，一口锅里有大大的微妙。因而，许多人都容易被其甘旨降服。有人说：“四川火锅将全国甘旨聚集一锅，咱们吃的不只是火锅，更是一种文明”。

  冒菜是成都的特色美食之一，是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜。冒菜食材不限，也是一应俱全的一种甘旨。有言道：“冒菜便是一个人的火锅，火锅便是一群人的冒菜”。

  此外，成都还有许多甘旨，像春熙路的龙抄手、正通畅街的廖排骨、青石桥的肥肠粉、提督街的夫妻肺片和钟水饺、九眼桥的薛涛豆腐干、麻婆豆腐等等。这些美食历经好几代人的耐性总结和改进，构成成都共同的风味。