正宗四川牛肉火锅的做法_牛肉火锅做法视频

  快来看看还有没有四川人不会做水煮牛肉的。一大早花了大价钱买的牛肉，这一块一顿必定吃不完，所以分成了两顿吃。现在看起来牛肉的纹理是顺的，可是要逆着切才能让它愈加嫩滑。55块钱一斤的牛肉，这儿刚好60块钱，能够吃两顿，仍是挺合算的。

  切的越薄越好，然后撒上一些盐、胡椒粉和白酒进行腌制。很多人都说参加葱姜水能添加牛肉的嫩度，可是我每次都会加一些红薯淀粉，从来就没失利过，做出来的牛肉总是嫩滑无比。

  剁一些蒜末，这是水煮系列菜的必备调料。将葱白和姜切成小块，备用。再切一些葱花。我喜爱提早切好一切的调料，这样炒的时分就不会手忙脚乱了。

  昨日买的千层肚也参加到锅里一同煮。在锅里少放一些油，参加干辣椒和干花椒，炒出偷油泼的姿态。将炒好的辣椒倒在切菜板上晾凉，然后剁碎，这是所谓的刀口辣椒，十分香！

  泼油用的，将配菜炒熟，加盐调味，然后参加自己最喜爱吃的蔬菜。将炒好的配菜放在碗里作为底菜，然后将调料放入碗中，再参加一些豆瓣酱和火锅底料，用中火煮开，然后参加生抽、老抽、鸡粉和盐调味。

  将水烧开，将里边的料渣捞出来，然后参加千层肚，烫几十秒钟即可，时刻太长的话会变得很老，影响口感。用小火将牛肉煮至变色，基本上就熟了，时刻太长的话会变得很老，所以要把握好时刻。将煮好的牛肉捞出来，煮出来的牛肉十分嫩滑。

  将刀口辣椒铺满，然后撒上蒜末，淋上热油，这是川菜的精华。下一场小雨，撒上一些葱花，让整个菜色愈加漂亮。

  水煮牛肉总算做好了，让我先来尝一口这新鲜多汁的牛肉。你必定不敢幻想它有多好吃，由于只要我能吃到！这个菜真的很辣，可是我仍是不由得再来一口，配上千层肚，几乎太好吃了！刀口辣椒真的很香，让我感动哭了。

  你们喜爱吃千层肚吗？喜爱吃牛肉吗？今天是我和家人的聚餐，真的太好吃了，你们也必定要试试！