正宗重庆老火锅晓宇火锅起源地“枇杷山86号”

  自巴蜀以降，自古为长江嘉陵江汇流之地，重庆这座山城变舟楫繁旺，水运昌盛。在码头上，一张方桌子，一锅麻辣火锅汇聚了来自四面八方的朋友，倾诉江湖儿女情和英豪豪气。重庆老火锅起源于江边、码头文明的确是不争的现实。但是跟着时刻的消逝，真正将正宗重庆老火锅传承发扬至今的不是很多的码头火锅，而是咱们口中了解的晓宇火锅(渝味晓宇)，它的起源地不在朝天门码头，也不在江北城区，而是坐落重庆的中心城区渝中区，坐落“枇杷山正街”这一条温情的老街。

  1995年，晓宇火锅(渝味晓宇)的创始人张平与妻子熊孝禹在枇杷山结缘，其时的张平刚从重庆402路电车下岗，其时的熊孝禹正运营着一家不大的副食店。两人关于美食热心，让他们想要借此搏一个更好的未来，是冥冥之中的天意更在踏踏实实的人为，张平配偶在“枇杷山86号”开端搭起了一间粗陋的麻辣烫店，1997年变成了四张桌子的火锅店——晓宇火锅，“晓宇”则来自妻子姓名的谐音。

  从刚开端的一无所知，到现在的“火锅匠人”，为熬制出最能够代表重庆滋味的火锅，张平这23年的磨炼，可谓是煞费苦心。

  张平晓宇火锅的起步，离不开枇杷山邻居邻里的协助，重庆人挑剔的滋味成为了张平孜孜不倦学习的动力，每一次邻居的主张都是张平生长的柱石。正是这样一点一点堆积，才让张平在支付无数个深夜之后，熬制出了重庆人认可的正宗火锅滋味。也从此开端，张平成了晓宇火锅(渝味晓宇)的代名词，而“枇杷山86号”也成了张平倾泻一辈子汗水的当地。

  2014年，关于张平的晓宇火锅(渝味晓宇)来讲，是命运转机的一年。登上《舌尖上的我国2》，张平和他的晓宇火锅(渝味晓宇)一夕之间红遍大江南北。不止是重庆本地的吃货，连全国各地四面八方的人们都在枇杷山86号齐聚，只为一尝张平亲手炒制的正宗重庆老火锅滋味。

  舌尖2给张平带来的除了名声和生意，还有剑拔弩张的苦恼。“冒牌晓宇火锅”的呈现给了“张平的晓宇火锅”很大的压力，张平苦不堪言，到最后百般无奈之际，也只能将“晓宇火锅”更名为了“渝味晓宇”。这也便是为什么现在市面上会有两种“晓宇”的存在，一种便是打着“晓宇火锅”名号招摇撞骗的冒充重庆火锅，还有一种便是有张平匠心砥砺的真的“晓宇火锅” ——“渝味晓宇”。

  无论是曩昔的“晓宇火锅”，仍是现在的“渝味晓宇”，咱们也能够给正宗重庆火锅下定的便是“张平的晓宇”、“枇杷山86号的晓宇”。这一条老旧的街，这一间仍旧粗陋的店，记录了张平炒料的点点滴滴，他关于重庆火锅滋味的苛刻追求和永世传承，也让“枇杷山86号”的晓宇火锅(渝味晓宇)在正宗重庆老火锅的市场上立于不败之地!

  爱情悬疑电影《分手的决计》台湾定档 朴赞郁执导汤唯朴海日主演电影界2022-05-25 19:57