火锅鼻祖是谁起纷争 ？业界人士：都是套路！

  近来，这两家火锅老板打起了“口水仗”：白乐天毛肚火锅馆以民国时期的报纸为证，说自己是重庆榜首家火锅馆；锅锅筵水八块老火锅说，水八块才是火锅鼻祖，没有一个品牌抄获独占这个称谓。

  近来，这两家火锅老板打起了“口水仗”：白乐天毛肚火锅馆以民国时期的报纸为证，说自己是重庆榜首家火锅馆；锅锅筵水八块老火锅说，水八块才是火锅鼻祖，没有一个品牌抄获独占这个称谓。

  此前，跟着电影《火锅英豪》上映，业界大佬们纷繁假势。其间，白乐天毛肚火锅馆打着“重庆榜首家火锅、重庆火锅鼻祖”的旗帜，红遍朋友圈。但这个“鼻祖”的说辞，引来业界人士不满。锅锅筵水八块老火锅老板朱江渝表明，没有一点一个品牌抄获说它是重庆火锅的鼻祖，“其他重庆火锅都是徒子徒孙？它能代表重庆火锅的形象？这显现不合适。”

  据商报记者了解，白乐天是由奇火锅老板余勇带领团队康复重建的民国初期品牌，2014年在解放碑开店，现在已把触手伸到全国。余勇和记者说，白乐天这个品牌是50多个火锅爱好者一同康复重建的，为了复原民国时期白乐天毛肚火锅馆的细节，他们找来了民国时期吃过白乐天的白叟，依据线年才把品牌复原出来，“消耗如此大的汗水，关于重庆火锅溯源功不可没。”

  朱江渝则表明，无论怎么白乐天自称鼻祖，他都无法认同，“最近我做了一个水八块品鉴会，把荤素水八块写进菜单里，便是要告知商场，什么才是前史的厚重，什么才是源头。”

  记者了解到，余勇是重庆市火锅协会履行会长，而朱江渝则是火锅协会副会长、我国烹饪协会火锅专委会专业评委，两人均在业界具有必定知名度。两大咖互掐，也激发了一场业界评论。

  “鼻祖欠好定，但假如阅历了漫长岁月，老字号是查验规范。”苏大姐火锅创始人苏兴蓉说。

  露凝香火锅老板黄世雄则表明，这都是炒作，仅用一份民国时期报纸作为依据并不完好。他和记者说，自己阅历了50年的火锅演化，父辈也是做火锅的，“其时火锅还上不了层次，火锅老板就没有品牌意识。”

  大队长火锅商场部负责人李德全表明，关于鼻祖之争欠好发表意见，不过应该以花了钱的人美食的感触来排名，“并不是你说榜首便是榜首，你说鼻祖便是鼻祖了。”

  重庆本地火锅商场已饱满，外地商场对重庆火锅的承受度渐渐的升高。关于外地加盟者而言，怎么从海量品牌中找出一家来，营销资源就成为宣扬的利器，而重庆火锅鼻祖是一个不错资源，有利于品牌文化建设和输出。

  “重庆火锅的鼻祖是谁，却并非哪一家说了算，这需求专家很多的考证，要经得起琢磨。”现在重庆部分餐饮从业者愿意在就餐环境、营销上花更多心思，而不是在办理、服务和滋味上。但需知加盟小伙伴虽然在很多火锅馆中一眼看中你，但就算在一同了，之后也能分隔。

  假如后续服务才能不能跟上，一切都是百搭。所以餐企必定要理解，办理、服务、滋味才是恒久不变的中心竞争力。