火锅的来源 火锅的来源是什么

  关于火锅的来源，有两种说法：一种说战国时期即有火锅，史人以陶罐为锅。另一种说是火锅始于汉代，“斗”就是指火锅。并且西汉海昏侯墓文物中出土了火锅什物。可见火锅在我国已有2000多年的前史了。到了清朝晚期民国初期，全国已形成了几十种不同的火锅并且各具特征。现在火锅还传到美国、法国、英国等国家。

  火锅，古称“古玩羹”，因食物投入沸水时宣布的“咕咚”声而得名，是我国首创的美食之一，也是一种雅俗共赏的食物。

  其特征为边煮边吃，吃的时分食物仍热火朝天，汤物合一。世界各地均有相似的照料，但主要在东亚当地特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各异，各取所需，依据自己的喜爱加不同的汤料、食物，雅俗共赏，至冬之佳品。

  典型的火锅食材包含各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、主食等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一同食用。