重庆火锅发源地集齐“八星八箭” 渝中城市手刺再添爆款

  美食、美景、美人是重庆的三大城市手刺，尤其是美食，以麻辣鲜香著称的重庆火锅享誉全世界。近来，毗连洪崖洞、朝天门的重庆火锅发源地开街，享誉巴蜀火锅界的8大知名品牌领衔入驻，渝中半岛文旅金三角臻于实至名归。

  广受重视的重庆火锅发源地坐落东水门老街，坐拥600年前史的东水门，是都市中心仅有的国家级前史背景和文明街区。古色古香的老街系湖广会馆面貌和谐区，徽派杂糅巴渝吊脚楼风格的古建筑群，沿着老城墙遗址顺溜排开，中华老字号桥头火锅、刘一手、德庄、山城洞子、山城袍哥、回忆叁城、巴蜀老船王、朝天门等品牌旗舰店各拥一座独栋临江迎客，无论是产品仍是场景，都可谓火锅界顶流，无愧重庆都市手刺最新爆款。

  建于600年前的东水门，自古以来便是人和货品进出重庆的榜首门户。典籍记载，东水门码头由津渡而发展为重庆下半城，是重庆的母城发源地。数百年来，八省会馆都环东水门栉比而建，两湖两广的食材和烹饪办法通过年月谐和，荟萃成重庆火锅的热辣浓郁。江湖麻辣铸就了重庆这座城市最激烈也最深化的的食俗和精力底色。

  通过实地探店，本号辟出专栏，为海表里贪吃客揭秘入驻重庆火锅发源地的“八星八箭”：

  麻辣火锅界仅有中华老字号，以火锅底料著称的百年迈店，辅以独领风骚的精美场景和尖端食材，被誉为火锅界的“爱马仕”。

  实地探店还发现，桥头火锅不只空间装修可谓豪华，出品也极为讲究，一是简直不必任何预制菜，悉数菜品都在厨房现做，包含小吃都是在自己厨房出品；食材的遴选和收购也都显着有别于一般火锅店，以牛肉为例，悉数直采澳大利亚M5级谷饲雪花牛肉，其食材层次令人乍舌。

  单凭品牌名里的两个“老”字，这家店让人服气。除开产品不说，他们家的消费场景或许放眼全国也名列前茅：几个深化600年迈城墙内部的洞子，加上共同的山崖地貌，谁进入都会惊叹重庆城的确不愧是8D魔幻。

  刘一手的品牌基因拿手空间场景打造，他们把老宅院的天井和院子改造得美轮美奂，尤其是两个包房，复刻了80时代餐厅的老物件，完美重现了重庆老火锅80-90时代的烟火气，让人梦回老爸老妈吃火锅的怀旧年月。

  坚持长时间主义的刘一手在底料调味、食材新鲜度和性价比方面都是高手，从无猛招，每一步都很平平，但每一个动作都环环相扣，从菜品到服务，无不显示出一个老品牌的体系优势。

  为讨喜年轻人，老牌德庄在发源地推出跨界茶饮潮玩火锅店，装修炫酷，产品口味独辣劲爆，主打一个“哇塞”。仅从门店风格看，德庄向年轻化、时髦化改变调性的妄图非常显着。

  从产品结构来看，德庄建议从传统火锅的单一和浓郁向更甜美更跨界方向改变。除了麻辣鲜香的老火锅，早茶晚酒的产品路子越走越顺，信任他们必定能在半岛文旅金三角趟出一条新路。

  到了朝天门，当然要吃“朝天门”。大厅、包房、表里街的外摆，论场景，或许是街区最丰厚的；论产品，也是一个火锅包子抄手汤圆饺子糍粑酥肉大跨界。假如你喜爱产品和场景的高档混搭，这家最拿手。

  就这场景，你能想到是火锅店？作为九园包子的操控股权的人，朝天门对小吃的研制和掌控自不必说，从实践运转作用而言，套用一句俗语“吃过的都说好”。

  这是一家开业就屡创奇观的“新店”，老板是全国火锅炒料冠军，主打一个麻辣滋味蛮横，场景接地气，价格直接地板价，无人可逾越。费事是排队太凶猛，需求提早预定。

  这家店要侧重介绍下：这家以纤夫文明为主题的火锅馆，其共同的装修风格和菜品，无不体现出火锅源自纤夫创造的原创力，使人在享受美食的一起，感受到长江文明的源源不绝和江山永久的天然魅力。享受长江流域美味佳肴的一起，也体会到满腔热枕的人文关心。

  店表里艺术气十足，还没开业，门口的雕塑，就引得各路小哥哥小姐姐前来排队摄影打卡，他家的火爆靠的是精雕细镂的质量和品牌文明主题演绎，主打一个瓜熟蒂落。

  “袍哥人家，从不拉稀摆带”，到重庆，99%的土著会带着十二万分的骄傲跟你说起这句话。山城袍哥是近年重庆现象级的火锅品牌，在重庆这个特别讲兄弟义气的城市，他的火爆得益于重庆贩子文明和江湖豪气这个集体无意识。这个店在东水门街头榜首家，气质低沉，但产品确是杠杠的。

  既然是重庆火锅发源地，东水门老街绝大部分物业都首要满意火锅职业知名品牌入驻。但一条街只要火锅？当然并非是啦，13亩的古城墙遗址公园与东水门老街互为表里，除了火锅，街区还有奶茶、有酒店、酒吧。限于篇幅，这次只介绍主打怀旧音乐的拾六酒吧。每周五、六，来自全城的音乐老炮儿都会自发齐聚东水门城墙上，既唱给现场的你听，也全网直播。在这里你将有幸知道“重庆邓丽君、张学友、杨宗纬、莫文蔚·····”老实说，假如你闭眼只听歌声，是很难不大吃一惊的。

  作为麻辣火锅的发源地，东水门天然生成自带光环：紫气东来的吉利口彩自不必说，“东水门，有一口四方古井，正对着，真武山，鲤鱼跃龙门”，自古以来，熙来攘往的东水门人潮涌动，江面上千帆竞渡百舸争流。每年东水门还会联袂湖广会馆举办隆重的新春庙会每年新年的正月初五的财神巡游更是沿用数百年的传统节目。本年火锅发源地正式开宗明义，想必四面八方的火锅粉丝们早已按捺不住摩拳擦掌的脚步：来吧骚年，火锅发源地有你更。