别不苟言笑的胡言乱语了 重庆火锅能火靠的不是“发源地”

  据上游新闻《协会发文“官宣”重庆火锅发源地为东水门？重庆火锅协会回应：先寻觅打造后证明》报导，近来，一份盖有“重庆市火锅协会”鲜章的文件在网上撒播，标题为“关于将东水门老街认定为‘重庆火锅发源地’的批复”。重庆火锅发源地就这么“官宣”了？有威望依据吗？关于这一音讯，不少网上的朋友表明不淡定。前史背景和文明作家司马青衫更是揭露表明，期望看到威望证明，“前史不是靠谁下个文就确认了的”。

  十里不同天，饮食各有别。每座心爱的城市，都有烟火气的美食可酷爱，亦有不断流的文明可托怀。打造城市的火锅手刺，确实离不开根由的探寻。但重庆火锅协会的证明进程与寻根动机，显着难以压服群众。

  据司马青衫介绍，整体来说，重庆火锅来源大约就有上述五种说法，“李劼人的江北城说，船工来源说，水八块说，闹龙宫说，还有宰房街说。这五种说法，都有史料可证，但有关重庆火锅来源现在并无结论和风俗一致。所以说，重庆火锅协会所说的‘风俗一致’是不成立的。”别的，在“重庆市火锅协会”的文件里边，没看到任何关于来源地的证明内容，直接抛出了这个说法，这个流程显着不谨慎。

  面临言论质疑，重庆市火锅协会挽尊回应：先寻觅打造后再证明，真实搞不定，弄成发源地的“呈现地”。弄半响，本来玩儿地是“先上船后补票”的套路，纯属不苟言笑的胡言乱语。

  据重庆市火锅协会会长陈国华介绍，“是因为东水门老街那家企业要在地图上定位，所以咱们给他出了一个文件，此件仅用于请求地图定位时运用。”所以，这不过是入驻的企业商家和火锅协会妄图靠“发源地”赚取眼球，让游客为此买单的手法罢了，证明发源地早已让坐落商业利益，发源地的“呈现地”更像是一场文字游戏，此动机显着不太朴实。

  打个比如，作为重庆火锅魂灵的毛肚，有水牛毛肚和发毛肚的差异，两者在新鲜程度上有显着差异，价格上天然也拉开了距离。有不少店家喜爱标榜自己的毛肚是“原装正宗”水牛毛肚，这不光给自己店肆贴了金，还能够理直气壮卖出高价。这确实能时间短挑动门客的味觉神经，但要趁机降服门客的胃，还得靠真材实料。一口下去，脆不脆，鲜不鲜，煮了冒不冒泡，骗不了门客的嘴，哄不住群众的心。

  火锅之“火”，火在滋味，火在气氛，火在日子。关于重庆本地门客来说，毛肚脆一点，底料香一点，比发源地是哪里更入神。关于外地游客来说，“火锅经济学”拼的是滋味与服务，健康和体会。再浓郁的锅底，也遮不住蜕变的滋味；再昌盛的商场，也经不起信赖的孤负。桌前桌后，看护舌尖上的安全，进步门客的体会度，才干做好火锅桌上的生意。

  至于根由，是说真实有滋有味的美食，是招引眼球又摄人心魄的。就像星爷电影里的“黯然销魂饭”，不过一碗一般的叉烧饭加荷包蛋，但便是能吃出让人热泪盈眶的心境与情感。美食，在满意“口腹之欲”的一起，更是一场精力文明的沟通。于一座城市来说，美食文明说到底仍是市民的著作。从某种视点上来说，火锅是一堆食材“济济一锅”的狂欢，也是一群人“热腾腾、暖烘烘”的描写。在受够了食堂、吃够了外卖之后，一句正直豪放的“火锅走起”，唤醒的不只是味蕾，还有痛快的心境，一次由胃入魂的叛变。

  打造城市火锅手刺，与其着重过分详细的发源地，不如杰出烘托这种心境。或许，一滴入魂的麻辣心境，更能让“已识天地大”的门客，仍有“犹怜草木青”的少年感。究竟，“没什么事是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿。”冰啤酒配上九宫格，我管你发源地在哪儿啊！仍是多谈谈重庆火锅怎么走向更远方，才更契合山城公民的冒险精力一些。