饮食文化丨网红重庆的火锅文化 正宗重庆火锅应该具备这3个条件！

  欢迎大家来到今天的饮食文化，最近一直都朋友在问小编重庆老火锅的特点有哪些？重庆好不好耍？要知道最近重庆也是成为了吃货和游客心目中的网红城市，重庆的洪崖洞、穿楼轻轨李子坝也成为了重庆必打卡的热门景点。

  而重庆除了有吸引我们的美景，还有一样东西是我们去到重庆必须所体验的那就是重庆火锅，许多朋友去到重庆都遇到了这样的一个难题，那就是我要吃哪一家火锅重庆火锅？这么多到底谁才是最好吃？最正宗的重庆火锅呢？，一时间让人也摸不着头脑，于是今天小编就和大家讲一讲正宗的重庆火锅应该具有的特点。

  重庆火锅起源于重庆码头文化，来源于市井，发扬于都市，升华在如今的繁华城市之中。火锅也成为了重庆人必不可少的美食之一。

  从重庆火锅的历史来看第一点，那就是重庆火锅，一定不是“高大上，上档次”的一种美食。小编没有贬低重庆火锅的意思，因为从历史起源来看，重庆火锅应该更贴切于人们的生活，而不是像现在网红店一样，一味的去靠装潢的风格来吸引游客。

  小编曾经问过我的一个重庆朋友，重庆那么多火锅，每个重庆人支持的店又不一样。那么你们平时是如何挑选火锅店的呢？朋友是这样回答我的，其实，重庆真正好吃的正宗重庆老火锅应该就是在那种不起眼的平民小店中产生，那里是重庆老火锅最正宗味道的源泉之地。

  在那种街坊之间的小店中，他们不会有过多的诉求和欲望，对他们来讲只是小本生意，他们的味道只要符合周围邻里街坊的喜好，能够保证自己的生活。他们不会为了更长远的利益，而去一味地向互联网靠拢。所以正宗重庆火锅需要的第一条件就是一定是一家具有年代感，生活化，大众化，接地气的。

  第二个条件就是在吃法上和底料的用油上，我们都知道重庆火锅和成都火锅的不同之处在于成都火锅用的是清油，而重庆火锅用的一定是牛油。牛油味厚醇香，让食物在油脂的包裹下，变得更麻辣鲜香。

  其次，就是重庆老火锅一定是九宫格吃法，现在的许多新派重庆火锅都改用了鸳鸯锅或者太极形状的锅体为大家呈现。小编问了重庆朋友，他在很小的时候接触到火锅时，火锅就已经是九宫格的吃法了！所以各位找正宗的重庆火锅的话一定是九宫格的哦！（关于重庆火锅九宫格的吃法小编也在上上期的饮食文化为大家揭晓过。）

  说了这么多，其实，正宗的重庆火锅必备的条件也就只有3点。第一，正宗的重庆老火锅肯定是存在于市井小巷，或许他们的店铺面看上去没那么的光鲜亮丽，到往往有些时候咱们不可以看一个店的表面而去否定它的味道。第二，正宗重庆老火锅一定牛油火锅。第三，正宗重庆老火锅一定是传统九宫格吃法。

  有了这最基础的3点相信我们大家也一定能找到真正的重庆老火锅，在这里面就不再多说什么了，不然有人要说小编准备广告了，好了，今天的重庆火锅饮食文化到此结束，欢迎补充，希望我们大家多多支持小编。

  世间百态不过四个字——饮食男女。民以食为天，深度研究美食文化，挖掘最新美食风向，这里是一个有深度，有内涵，偶尔犯二但是紧跟潮流的美食号外。