成都火锅已有四千年前史？ 城市洞悉

  四川火锅大约在清代光年间(1821-1851)开端撒播，距今已经有四千年前史。因为气候与地势影响，麻辣的四川火锅可以在必定程度上协助驱寒祛湿。正是因为文明与环境等要素，火锅成为了成都人的饮食基因。

  疫情往后成都餐饮潜力被激起，消费实力超全国、新一线年餐饮职业回暖，美团数据观显现，比较全国、新一线年成都餐饮消费额却逆势上涨1.6%；而同比2019年，成都餐饮的消费额增加83.0%，超越全国及新一线城市。

  受疫情影响，顾客的寻食途径向线上搬迁。美团数据观显现，疫情后线上消费人数加快显着，相较于两年前在线消费人数翻倍。与此同时，线上营销的多元化与质量化成为留住花钱的那群人的首要的要素。转载请标示数据来历：2020年6月23日-2021年6月22日美团

  美团数据观显现，2020-2021年成都消费金额提高，其间饮品提高2.5倍；从单店出售集中度来看，单店头部商户两年提高了7个百分点。这一些数据都显现出头部的马太效应，疫情加快了餐饮线上化进程，职业或将从头洗牌。转载请标示数据来历：2020年6月23日-2021年6月22日美团

  与其他代际比较，美团数据观显现70前与95后消费人数增加更快，增速在2021年均超越60%。与此同时，95后在所有年龄段顾客中占比高达40%。商家要重视其喜爱与消费习气，捉住下一个风口盈利。

  美团数据观显现，MAT2020-2021从成都品类出售额Top20来看，火锅与川菜是体量最大的品类；但从两年的出售额增速走势来看，当地菜增加最快，其间粤菜增速高达205.2%。在辣味之后，当地菜口味渐渐的变成了新挑选。转载请标示数据来历：2020年6月23日-2021年6月22日美团

  美团数据观显现，从MAT2021成都火锅在全品类中订单占比来看，无论是哪一个年龄段，成都火锅都成为了肯定的”老大哥“，占比约40%。四川火锅大约在清代道光年间(1821-1851)开端撒播，文明与环境，推进火锅成为四川美食的重要基因。

  从火锅的订单金额来看，美团数据观显现40元及100到200元的消费档位占比呈上涨的趋势。从消费趋势来看，顾客越来越重视品牌的背书，质量消费成为新趋势。转载请标示数据来历：2020年6月23日-2021年6月22日美团

  从MAT2020-2021成都各类火锅出售额同比增速及比例占比来看，美团数据观显现川味/重庆火锅消费额占火锅品类6成，当地火锅（港式火锅、老北京涮羊肉、云南火锅、鱼火锅）在2020-2021年消费额同比增速显着，其间老北京涮羊肉在2021年增速到达2.7倍。转载请标示数据来历：2020年6月23日-2021年6月22日美团

  在火锅商场中，70前、95后的消费占比逐步增大，其间95后的火锅订单占比在2021年到达39%。美团数据观显现，炭火锅、麻辣烫/串串香、川味/重庆火锅是年轻人最偏心的品类。