时间知道丨火锅江湖与它的宿世此生

  作为我国人最喜欢的烹饪方法之一，火锅一向占领着我国人的餐桌。就像西瓜永远是人们最喜欢的生果之一，火锅也是归于人们在冬天“吃什么”这样的一个问题上的最大公约数。“没什么是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿……”火锅的宿世是啥样子的，今日的火锅江湖让门客们体会到怎样的舒畅？小编带领我们，一同看看火锅的宿世此生吧。

  火锅来源之说也是议论纷纷，就比如阿拉伯数字相同，来源于印度，但却是经由阿拉伯人传向四方的。宋代创造铁锅之前，我国的先民们首要烹饪方法是煮和烤，而煮便是用相似鼎的器物进行。

  今世火锅的雏形有两种说法：一种说是在我国三国时期或魏文帝年代，那时的“铜鼎”，便是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”便是指火锅。可见火锅在我国已有1900多年的前史了。

  我国饭馆协会联合新华网一起发布了《2019我国餐饮业年度报告》，多个方面数据显现，2018年，我国火锅商场总收入达8757亿元，增加迅猛。

  火锅在2018年全年的消费订单量占比20.3%，成为一切餐饮品类榜首。相比之下，火锅门店数量占比仅有4.8%，这在某种程度上预示着火锅店生意很好，是人们首选的聚餐方法之一。

  时至今日，火锅发展迅速，品种颇多，首要为西南川渝的麻、辣火锅，北方咸香的铜火锅，来自广东着重原汁原味和鲜美的港式火锅以及日韩式火锅。

  海底捞在2018年新开了193家店肆，其间二线家。而作为商场老迈的海底捞商场占有率并不高，死后数家火锅企业也在进行着自己的布局策划。