《乡农18章》专访：30年地道渝味周君记铸就世界知名火锅品牌

  地道渝味，满屋飘香，重庆老字号，中国好味道。2022年4月23日，由重庆青旭传媒主办、重庆市委市政府创建的农产品区域公用品牌“巴味渝珍”独家冠名的全国首档文创三农微综艺《乡农18章》栏目组走访了重庆火锅底料、调料生产的有突出贡献的公司之一、“中国火锅第一园”、重庆市农业产业化市级有突出贡献的公司——重庆周君记火锅食品有限公司，周君记副总经理王渝晋女士、园区旅游部热情的接待了栏目组。

  栏目组首先向园区旅游部负责人张廷燕递送了本次走访活动的任务卡，在负责人的带领下栏目组参观周君记火锅食品制造业体验园，探索重庆火锅文化的起源，并详细的介绍了周君记火锅底料的原材料、火锅生产线和产品介绍。随后，周君记公司人员和栏目组工作人员分两支队伍进行了《你“划”我猜》和《逛三园》的综艺游戏，通过游戏生动、深入的了解了周君记的产品品种类型，游戏过程中充满了欢声笑语，极具综艺感。

  游戏环节结束后，园区旅游部负责人带领栏目组体验周君记独特的火锅文化，品尝了地道又美味的重庆周君记火锅。用餐途中，园区旅游部工作人员与栏目组相谈甚欢，不仅感受到浓浓的火锅文化，也与周君记旅游部的伙伴们结下了浓浓的情谊。

  当日，重庆周君记火锅食品有限公司副总经理王渝晋女士在百忙之中接受了栏目组的采访，以下是采访的部分内容：

  栏目组：周君记作为国家级农业产业化有突出贡献的公司，在产品质量管控上属于国际一流水平。听说我们周君记的每一份麻辣香水鱼调料都有专属的“身份证”，可以请王总为我们粗略地介绍一下吗？

  王渝晋：周君记作为头部企业，生产的火锅底料不仅在国内销售，在欧美、东南亚等国家也广受欢迎，比如美国、加拿大、英法澳、日韩新加坡等国家都开拓了成熟的市场。为了达到国内、国际食品安全的最高标准，创新、高效、精细化管理是必然的。 我们的主打产品叫“麻辣香水鱼”，是我们公司的拳头产品，每一个包装上都有自己的“身份证”，称为一袋一码，也就是二维码。消费者拿到手上后，能够最终靠手机扫描二维码，识别到产品信息，比如：产品真伪、生产日期、主生产线、生产基地、原材料、发往目的地等都可以被识别出来。作为管理者又可以扫一扫查看底料中原材料（辣椒、大蒜等）的批次，发往地区等。这个专属的“身份证”同时满足 B 端和 C 端的服务需求，这是我们在产品管理上的创新，同时也是我们对于产品健康、安全的自信。

  栏目组：周君记的产品除了火锅底料外，还有各类口味正宗的调料，特别还推出了“勒是”系列重庆小面，在市面上广受欢迎。请问王总，周君记是在什么样的契机下推出“勒是”系列小面的？这个系列有哪些口味？最受消费者喜欢的口味是什么？

  王渝晋：我们有一款产品用重庆话叫“勒是”系列，小面我们也称为“勒是”重庆小面系列。重庆小面不仅在重庆本地特别火爆，而且在全国都特别受欢迎，海外的很多华人也想品尝重庆小面。因我们严选食材，运用传统工艺严格配比，麻辣鲜香、料足材真，所以在“勒是”系列小面推出后广受消费者喜爱。

  因为疫情原因，现在很多年轻人都喜欢吃袋装面，食用方便快捷只需五分钟。相对来说比方便面更加健康，在互联网电商高度发展的今天，全国各地的年轻人足不出户就可以吃到正宗的重庆小面。“勒是”系列小面一份包装里包含二两水煮面和各种调料，比如：榨菜、花生、芝麻酱等。产品口味丰富，消费的人都很喜欢，不仅只有重庆小面，还有干馏面、肥肠面、牛肉面、姜鸭面等。之后将上新一款“火锅小面”，我们对于新品十分期待。

  栏目组：如今，短视频和直播慢慢的变成了了线上营销的主流方式，周君记在这方面的业务布局是怎样的？作为国家级农业产业化有突出贡献的公司，在这方面有什么经验可以传授给一些中小型农业企业的？

  王渝晋：其实我们在线上的业务尝试也很多，目前也正处于摸索的过程中，我们属于传统线年的历史了。目前主要渠道分布在线下的经销商，线上平台和短视频营销模式对我们来说也是一个新的体验，我们在天猫旗舰店、京东旗舰店等主流平台做销售。近几年短视频和直播模式十分火爆，我们也在抖音建立了周君记旗舰店，并针对主打产品开始做企业直播。虽然也有不错的成绩，但我们的线上团队目前也在逐步完善，希望可以把线上的渠道和营销打通，未来可以通过线上获得意料之外的惊喜。

  周君记作为国家级农业产业化有突出贡献的公司，在线上营销这一领域的也希望积累足够多的经验和方法，未来发挥有突出贡献的公司的优势和带动作用，带动更多的中小型企业积极发展线上、线下业务，积极为国家乡村振兴事业贡献出自己的一份力量。

  栏目组：周君记火锅工业园作为国家 4A 级旅游景区、全国工业旅游示范点，享有“中国火锅第一园”的美誉，请问王总周君记火锅工业园近两年来旅游观光人次是多少？是怎样吸引国内外游客的？

  王渝晋：工业旅游确实是周君记的亮点，我们从2007年开始做工业旅游就拿到了全国工业旅游示范点的称号，2015年获得国家级4A级景区的称号，国家文旅委也授予我们工业旅游创新示范单位。周君记在重庆的工业旅游方面是比较领先的，甚至在全国的工业旅游中，也拥有着较高的知名度。

  希望来自全国各地的游客以及海外游客，到我们公司参观火锅底料的生产的全部过程，也能体验火锅底料的炒制工艺，品尝刚从生产线下来的的健康火锅。工业旅游项目很受游客的欢迎，在周君记十多年的工业旅游发展中，我们一年接待量最高能够达到40万人次，工业旅游能够直接给我们公司带来2000多万的收入。因为疫情的原因，我们也在按照疫情防控要求来严格执行工业旅游业务方案，始终把安全放在首位。

  栏目组：文创三农《乡农 18 章》正式季马上就要来临，栏目组向周君记发出最诚挚的邀请，届时将会有更多的三农领域企业参加，作为我们内测季的“最强王者”之一，您希望周君记的团队在正式季有怎样的表现？

  王渝晋：我也观看过《乡农18章》栏目，我觉得十分不错，很有活力和创意，从不一样的视角展示了三农领域企业的产品品牌、人物风采和企业文化。我希望我们周君记团队能在正式季中有新的突破，取得最强最好的成绩。

  采访结束后，重庆周君记火锅食品有限公司副总经理王渝晋女士与栏目组负责人双方就《乡农18章》微综艺新理念、运营模式、周君记品牌营销、业务开展拓展等深入进行了探讨交流。同时签订了战略合作协议，未来将在品牌营销和渠道拓展、新消费、短视频直播电商等领域开展深度合作。

  重庆周君记火锅食品有限公司前身为重庆三九火锅底料厂，成立于1993年，是重庆市生产火锅底料、调料的著名的非公有制企业，是农业产业化国家重点有突出贡献的公司、国家4A级旅游景区、全国工业旅游示范点、农产品加工业百强示范企业、重庆市工商联常委单位、重庆市农业产业化市级有突出贡献的公司、全国火锅食品安全百佳示范单位、西南大学火锅食品科学院教学科研基地。

  其设立的火锅食品制造业体验园地40余亩、建筑面积30800平方米，具备年产3-5万吨生产能力，是西南地区顶级规模、机械化程度最高，最具现代化的火锅底料，调料生产基地。在公司发展的过程中，着力于构建以“经销商盈利”为核心内容的全程营销模式，以创新的理念在渠道关系的不断调整中对资源进行重新配置，以铸就合理的、基于客户价值的互利关系。坚持不停地改进革新的理念，并以组织与流程的适时变革驱动企业营销系统管理能力的持续提升。