吃火锅还能涮点啥？新式食材与市民碰头

  除了肉片、毛肚、海鲜、各种丸子，吃火锅时还能涮点啥？昨日记者在由天津市餐饮行业协会主办的2019第三届天津世界餐饮食材及火锅食材用品博览会上看到，不少新颖并具特征的火锅食材初次和市民碰头。

  像春卷相同的脆豆皮铃铃卷、做成一块块奶酪姿态的脆豆腐、看上去像腰果但其实便是用鱼做成的鱼腰果，还有像珍珠丸子相同巨细的珍珠蟹子鱼蛋……这些新颖的火锅食材昨日在博览会现场招引了不少市民和火锅企业的目光。

  据参展商介绍，目前国内火锅食材越来越丰厚，口感共同的新食材不断涌现，不但豆制品有许多新品种，笋类也呈现了新面孔，如一根笋经过做成龙须造型，加工后口感也发生了改变。

  别的记者还看到，现场还有参展商带来了紫薯宽粉、火锅油条、来自马来西亚的鱼肉三明治和乳酪鱼腐等食物。除了新颖共同的食材，展会现场还呈现了许多新口味的蘸料、锅底料。

  本市一家火锅店担任这个的人说，光火锅蘸料现在就有30多种，不少新口味的蘸料在本市仍是空白，这次展会完毕后他们方案引入新口味蘸料，一起也和几家食材供货商签订了供货协议，引入特征食材。（津云新闻修改刘颖）