走进周君记火锅工业园探秘“舌尖上的重庆火锅”

  火锅是重庆的名片，重庆人是无火锅不欢的典型。那你知道火锅的由来吗？火锅底料该如何炒制？花椒、辣椒都有哪些品种？11月19日，童青小记者俱乐部第43次主题采风活动，将走进国内首家调味品全国工业旅游示范点，也是重庆首家非公有制企业开展工业旅游的企业——周君记火锅食品工业园，一起探秘“舌尖上的重庆火锅”。

  据了解，重庆周君记火锅食品有限公司前身为重庆三九火锅底料厂，成立于1993年，现注册投资的金额1100万元，是集科研、设计、生产、加工、销售为一体的专业火锅底料、复合调料生产企业。系重庆火锅底料、调料生产的有突出贡献的公司之一，先后被评为“农业产业化国家级重点有突出贡献的公司”，“全国工业旅游示范点”等荣誉。

  届时，童青小记者们将在这里了解火锅的文化，火锅是中国的传统饮食方式，起源于汉族民间，历史悠远长久。重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，其的由来是源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，后跟着社会的发展，历史的变迁，人们的饮食上的习惯，重庆火锅的独特风味渐渐受人们的喜爱。

  在火锅底料制作的生产车间，童青小记者们还可以一睹火锅底料制作的步骤的真面目，干净的厂房、机械化的操作、统一的生产线……

  5.周君记火锅底料的特色是什么，与另外的品牌的火锅底料相比有哪些独特的地方？

  9:50—10:30，了解火锅底料炒制过程。小记者及家长在观光走廊透过玻璃，参观底料炒制车间、包装车间，听讲解员解说火锅底料是怎么来制作的；

  10:30—11：00 了解火锅底料原料构成。小记者及家长在火锅文化展厅和广场，一睹各种火锅底料制作原料真面目，了解悠久的火锅历史，了解花椒、辣椒的种类、区别及作用。

  11:00—11:40 小记者正常采访火锅底料炒料师傅、包装车间工人，询问他们基本情况、每日工作内容等，与他们进行互动。小记者正常采访重庆周君记火锅食品有限公司创始人周英明，进行深入交流，了解创业初衷、创业过程中的故事、获得的荣誉、今后发展规划、以及对小记者们的寄语等。

  1.公交：486、478、426、427双山电站下车，步行294米到达活动地点

  【活动费用】已经加入童青小记者俱乐部的同学免费，未报上自己的姓名去参加童青小记者俱乐部的同学需缴纳200元/年的费用，一年内可享受10次主题采风活动。参加完活动，若继续参加，则需继续缴费。

  【活动要求】每次主题采风活动实行报名制，凡报名成功的小记者若无故放弃参加活动的，将记入黑名单，罚掉后面两次活动的机会。若遇不可抗力原因无法参加活动，请及时致电童青小记者俱乐部（）或联系工作人员，以便安排活动名额给其他小记者，但不能超过3次，之后按次数计算。

  感谢周君记火锅食品工业园对童青小记者第43次主题采风活动的全力支持！返回搜狐，查看更加多