火锅最早起源于哪个朝代

  关于火锅起源于哪个朝代，共有两种说法，一种说火锅起源于三国时期隋炀帝年代，其时“铜鼎”是火锅的前身；另一种是火锅火锅起源于东汉，出土文物中的“斗”指的是火锅。可见火锅在我国已经有1900多年的前史了，正式记载的火锅在1700多年前的《三都赋》中就有了。

  火锅，古称“古玩羹”，因食物投入沸水时宣布的“咕咚”声而得名，是我国首创的美食之一，也是一种雅俗共赏的食物。火锅一般是指以锅为用具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方法，一同亦可指这种烹调方法所用的锅具。其特征为边煮边吃，或是锅自身就具有保温作用，吃的时分食物仍热火朝天，汤物合一。世界各地均有相似的照料，但主要在东亚当地特别盛行。

  火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各异，各取所需，依据自己的由表及里加不同的汤料、食物，雅俗共赏，至冬之佳品。

  1、按口味分：麻辣火锅、潮汕牛肉锅、清汤火锅、酸汤火锅、羊肉火锅、猪脚火锅、西红柿火锅、椒麻火锅等。

  3、按锅体制造资料分：铜火锅、不锈钢火锅、陶瓷火锅以及一些较共同的火锅。

  典型的火锅食材包含各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、主食等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一同食用。