气温下降？打边炉咯！盘点广东人独爱的几种火锅！你家组织了哪种？

  冬季最美好的事便是打火锅了！不过在咱们广东，打火锅也叫打边炉，广东的火锅和川渝区域的火锅也不一样，咱们更考究食材的原汁原味，并且汤底明澈合适！

  粥底火锅考究的便是一个鲜，吃法遵从先荤后素的准则。贝类、大虾在粥米的威胁下变得更诱人，柔滑新鲜，只需稍稍蘸一下酱油，便能勃发食材最鲜的味道。

  吃完海鲜肉类后，最好下把青菜，让残留在粥底的细碎海鲜与青菜粥水同煮，就能得到一锅鲜美无比的、糅合了各种食材的砂锅粥。小钰担保，你从未喝过如此好喝的粥！

  牛的浑身都是宝。在潮汕人的眼里，一头牛，等于牛肉丸、匙仁、嫩肉、胸口油、牛百叶、牛肚、牛舌、吊龙……

  牛肉切得很薄，下锅不需几秒就要赶忙捞起，趁热裹上咸香的沙茶酱，嫩而细腻，充溢肉的满足感。牛肉丸通过饱经沧桑，爽口弹牙，汁水充盈。

  猪肚切丝，与新鲜的鸡块同煮，再加上枸杞等药材提鲜，一锅浓郁鲜香的汤底就此熬成。端上来，当然先喝汤啦！爽口的猪肚和软糯的鸡肉，你要先吃哪个？

  与猪肚鸡常常一同被广东人提起的，还有椰子鸡。椰子鸡严格地说来源于海南。汤底会增加新鲜椰子汁与椰肉。而酱料有小米辣及小青桔，带有少许东南亚风味。

  加了椰汁炖煮的椰子鸡汤底，更为甜美，最为合适调配海鲜。而预先煮过的鸡，悉数契合广东人鸡有鸡味的规范，鸡皮爽滑，鸡肉紧实滑嫩。

  广东除了清淡口味的火锅之外，也有以浓郁酱汁为特征的酱香火锅。它们外表相似肉煲，实际上还能够加其他配菜收汁，丰厚菜肴自身。

  炭火羊腩煲，会放入腐竹、大葱、大蒜等佐料。此刻羊肉被炖的软烂入味，悄悄一抿，甘旨便在舌尖化开。腐竹等配菜毫无逊色，是下饭的好帮手。

  奇味鸡煲，是小钰的心头好。晚上下课与三五老友相约夜宵档。点一个奇味鸡煲、三四个配菜，再点一锅砂锅粥。生活上的烦心事全被甘旨化解了。

  沙爹火锅，是香港的特征。最典型的沙爹锅，用潮州沙茶酱，加芝麻、花生碎、辣椒干、葱蒜炒香，再和胡椒、花奶，熬出浑厚浓郁，带有奶香的汤底。

  广东最遍及的，当然是家家户户都会做的清汤火锅啦∽清汤的锅底丰厚多样，鱼骨汤行、猪骨汤也好。驴骨汤也不错，各家有各家的绝技锅底。

  食材依据家人的喜爱，孩子喜爱吃各类丸子，大人喜爱吃肉……当然，广东人青菜少不了！西洋菜、生菜、芦蒿、娃娃菜……打边炉时，你喜爱吃什么青菜？

  在冷冷的气候，被火锅热腾腾的气味包围着，看着喜爱的食材逐突变熟。真是人世幸事啊！什么？一顿火锅不行？那就两顿！回来搜狐，检查更加多