巴奴逆势发展凭什么成为行业标杆？

  特有文化，它在每一个城市都很火爆，而火锅行业黏度最高的头道菜品就是毛肚。作为年来火锅界最大的黑马，创立于2001年的巴奴毛肚火锅，目前已在全国开设100家直营门店，覆盖北京、上海、南京、西安、郑州、苏州等27个城市，据悉，巴奴

  豫菜还在深挖文化渊源的时候，以巴奴毛肚火锅为代表的河南新消费品牌已经进驻各大城市，对当地消费者完成种草。作为火锅的涮菜，其毛肚更加爽脆滑嫩，也因此成为其名字“巴奴毛肚火锅”的由来。发展至今，巴奴毛肚火锅甚至与火锅巨头海底捞能一较高下，也因此受到了外界关注。

  巴奴毛肚火锅的经典毛肚：火锅头道招牌菜、巴奴的招”、率先采用天然“木瓜蛋白酶嫩化技术”，还有“涮牛辣油，七上八下十五秒，蘸香油蒜泥”等词句，向消费者明确传达了是什么、好在哪、怎么吃等关键信息。这种细节设计不仅是巴奴“样样都讲究”的体现，还能够提升消费者的认知度，不知不觉地增加花了钱的人品牌的信任感。

  与“高端品质火锅”这一定位相匹配，对自身对食材的把关和研发，巴奴做到了极致，在食材、菜品、锅底、酱料以及服务、环境等影响食客体验的各方面因素上，几乎做到了无不讲究，从原产地采购、食材处理、冷链配送、保鲜技术乃至涮菜技法等专业环节入手，对火锅重新定义、升级，改变了传统观念里火锅“没有技术上的含金量”的印象。

  毛肚就是巴奴抢下的第一片“黑海”，然而巴奴的“黑海”绝不止于毛肚。从毛肚开始，巴奴持续推出乌鸡卷、绣球菌、鲜鸭血、井水黄豆芽等多个原创单品，一直在升级，不断迭代，坚持产品主义，将菜品研发和品质把控上发挥到极致。对产品的质量追求极致的态度造就了巴奴毛肚火锅20年的辉煌。

  巴奴对产品的极端考究，满足了“食为天”的中国人之中，那些高级美食家们最挑剔的胃口。打开巴奴的评论区，清一色都是围绕菜品产品本身的较真锅底荡开的菌味、毛肚入口的嫩辣、酥肉的肥瘦相间、腰片的刀工处理、绣球菌的嚼劲吸汤、鲜鸭血在舌尖上跳脱的果冻感

  在追求极致的基础上，巴奴不加速不扩张，而是试图恒久。虽然很难，但它固执地尝试影响行业回归本质，一场火锅业的深层变革正在发生。围绕新产品、新场景、新需求，这场决定未来谁能“上胃”的变革，将以这个万亿市场真正对高端价值的回归，奖励那些坚守长期主义和产品主义的人。

  火锅，是国人最喜欢吃的一种美食之一，据介绍，中国餐饮品类中火锅是最能代表围聚团圆的中国特有文化，...

  过敏被世界卫生组织列为21世纪重点防治的三大疾病之一，据统计全球约四成人受过敏困扰。也有统计，...

  11月20日，卡塔尔世界杯正式拉开帷幕，球迷们迎来四年一度的狂欢季。不少杭州球迷在T3出行打车时，惊喜...

  导语：理性美学引领生活进化，由COLMO独家冠名的高端访谈节目《生活进化论》第三季《此间理享》于今年9...

  疫情冲击下，慢慢的变多人觉醒了健康营养意识，开始主动接触保健产品，膳食营养补充剂（VDS）行业也因此迎...

  正所谓得中级车市场者得天下，能够造出一款受到市场认可的B级轿车，对车企有着重要的意义，当然这也让各...

  养老，不仅是每个家庭需要面对的问题，也是当下社会重要的民生工作。据国家卫生健康委、全国老龄办今年1...

  今年10月以来，沪指连受3000点考验，多家基金公司、券商资管机构宣布自购旗下基金，不仅以真金白银彰显...

  蛋白质是一类重要的营养素，参与机体的构成及机体的代谢，它的存在与生命的各种活动紧密联系，包括参与...

  众所周知，衰老是自然界的常见现象。干细胞的衰老，是人体衰老的根源!在衰老过程中，细胞和器官都一定会出现...