巴奴火锅新模型店亮相上海今年门店数有望突破100家

  近日，全国知名连锁火锅品牌巴奴毛肚火锅在上海七宝万科再开新店，据悉这是该品牌自去年11月以来，相继在天津、广州、北京、南京之后，在全国布局的第五家新店。据悉，今年巴奴在上海将开出多家新店，其门店总数有望超过100家。

  1月8日，巴奴上海新店亮相七宝万科广场，这是时隔两年后巴奴在上海开的第三家门店，与其他两家门店不同的是，这家新店在诸多方面都进行了全面升级。

  开业当天下午6点，现场已经有80余桌等位，延续了巴奴开业即火爆的传统。据悉这家店面积370平左右，总共31张台，属于7.0版本的小模型门店。

  走进店内，新的门店家装设计风格给人耳目一新的感觉，从其色彩和材质上看，更看重自然和品质，整体风格更质朴厚重，有种回归本源的淳朴感，给人以亲近自然的惬意，门店装修更加贴近上海消费者的审美。

  此前巴奴创始人杜中兵在接受各个媒体记者正常采访时表示，巴奴未来在产品主义的基础上全面走向“自然的美味”，未来巴奴要为顾客创造自然的生活方式、自然的美味，全方位、立体化、内外一致地做自然的美味。

  从这家新店来看，其“自然的美味”的理念在诸多方面都有体现，不仅整个门店的家装设计风格更加侧重自然质朴，而且在产品研制上，也更突出自然、健康的追求。

  不仅每张餐桌都配备了智能点餐机，顾客扫描盘签即可追溯菜品工艺流程，随时监督菜品质量和安全；而且在墙上通过电子屏公布实时菜品点击热榜，其招牌菜品经典毛肚、内蒙草原羔羊、鲜鸭血、茴香小油条、绣球菌等菜品的点击率位居前列。

  巴奴创立于2001年，是毛肚火锅细分品类的开创者，目前在全国有85家直营店，主要分布在北京、上海、深圳、广州、南京、天津、武汉、郑州等近30个城市。

  去年在餐饮行业出现一片哀鸿之时，一则#怎么样看待餐饮界的巴奴现象#的微博话题登上热搜，巴奴呈现出逆势增长的独特现象，成为疫情下餐企积极自救的成功样本，也为餐饮行业打了一针强心剂。

  面对不利的市场环境，一些餐饮品牌纷纷选择收缩关店，但是巴奴却实现了逆势扩张，据悉去年全年巴奴新开门店达十余家，遍布北京、广州、南京、天津、合肥、武汉等一二线核心城市，随着前不久广州首店的开业，巴奴事实上完成了北上广深一线城市的门店布局，从一家区域火锅黑马品牌成长为真正的全国连锁火锅品牌。

  据了解，刚刚过去的元旦假期，巴奴门店生意再创新高，其北京、上海、广州、深圳等城市门店均出现排队火爆的场面，排队时长超过五小时之后；其全国门店平均翻台轮超过6轮，最高翻台超9轮。

  作为一家定位中高端的川渝火锅餐厅，2023年巴奴将继续加大在全国一二线核心城市的布局，今年底其门店总数有望突破100家；针对上海市场，巴奴已收到多个高端商场入驻的邀约，预计今年会有多家门店开业返回搜狐，查看更加多