深藏巷子里的重庆火锅开了几十年仍是8张桌子顾客天天来吃

  说起重庆的美食，信任许多人都会想到重庆老火锅，这但是“山城美食”的一大特征，并且重庆也有“火锅山城”之美称，所以许多去重庆旅行的人，都一定会尝尝地道的老火锅。而在重庆也是满大街的火锅店，不论走到哪里都能吃到，所以这火锅就成为重庆游必吃美食之一了。

  关于重庆人来说，火锅便是一种超解馋的美食，不分时节，隔三差五的都要约上老友去吃火锅，那麻辣味真是很爽的。不过想要吃到这家店的火锅，可就没那么简单了，深藏在小巷子里很难找，并且老板每天只招待八桌客人，晚来但是连汤都喝不到的，这便是火了几十年的八桌老火锅了。

  信任许多重庆人对这家火锅店都不生疏，由于火锅滋味好而被吃货们口口相传开来，所以就有许多人景仰来吃了，看着店面粗陋，狭小的空间里摆放了八张桌子，但依旧是深受人们的喜爱，开店几十年绝大多数都是天天挤满了的，可见生意有多火了，并且许多人都会趁早来吃。

  每天早上老板都会亲身去市场上收购食材，比方毛肚、牛肉、黄鳝、郡肝、莲藕、黄喉等等，品种丰厚，但重量都不多，大多数都是三四份的姿态，而热销菜就多一点，有六七份，当天卖完就没有了，所以每天只能招待八桌顾客。收购完食材之后，便是各种清洗处理了。

  而火锅底料则是提早一晚上炒好的，参加熬煮的高汤和牛油，一切食材直接端上桌就可以吃了。用牛肚涮火锅，裹满秘制锅底的香味，吃起来爽脆可口，香辣味十足，让人一吃就忘不了，还有牛肉、虾滑等大都是热销菜，所以就算一晚上只招待八桌客人，这也够老板忙活的了。不知道有多少小伙伴去吃过呢？