贩子滋味 谢家山山货火锅 回忆老重庆毛肚火锅情怀

  一个煤炭炉子，街头巷尾牛油飘香，九宫格叙述着重庆火锅的故事，一把老蒲扇，两碗海量啤酒，日子如此多彩，翻滚火锅红汤，至今难以忘怀，重庆老火锅一个不老经典。“谢家山山货火锅”是重庆老火锅技艺传承代表之一。

  母城渝中，是火锅发源和兴隆之地，从前的大阳沟火锅、水产食材批发商业商场兴隆，诠释了火锅深受重庆人的喜欢，贩子冷巷、平房院坝、城市的每一个旮旯，充满了焰火气味，那火锅的飘香和顾客们高兴面庞，显示这道美食的魅力。

  谢开先生“谢家山山货火锅”的创始人，说他是个合格的餐饮人，一点不为过，早年在具有厨艺“黄埔军校”之称的“味苑”学习，后又寻师访友，厨艺和火锅技艺到达登峰造极的水准，他开店的理念是：传承传统技艺，一丝不苟，考究食材新鲜，一吃难忘，无论是火锅仍是其他餐饮，都深受顾客的信赖和欣赏。

  两江四岸的重庆，一座典型的码头文明城市，这儿的人好客待人、正直豪爽，犹如一锅火红的火锅，充满热情，“谢家山山货火锅”一家本乡老火锅，保持着重庆火锅不变的情怀，无论是滋味、情感、仍是店内服务，都浓缩着那长远的年代感，使人简单翻开心中的回忆之窗，沉浸在欢喜的纯真年代。

  群林商场、大阳沟、会仙楼等主城回忆，现已渐渐消失在前史的长河中，那喧哗的城市现象，被另一种富贵替代。火锅遍及于重庆街头巷尾，成为一张城市手刺。老贩子那豪爽的火锅情形，经常记忆犹新，对传统火锅的怀念永驻心间，回忆重庆老火锅情感，或许在“谢家山山货火锅”能找回那芳华年代的麻辣鲜香。

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