新年别错过的美食（一）

  烤鸭的前史悠远持久，早在魏晋南北朝时期，大约为420年-589年，在《食珍露》中，就已经有了烤鸭的记载，并且仍是宫殿食物；古代中为添加鸭菜的风味，厨师选用炭火烘烤，成菜后鸭子的吃口酥香，肥而不腻，遭到我们称誉，即被宫殿取名为烤鸭。一向到了宋代，烤鸭已不再是宫殿独有，而是成为了一种盛行的吃食。

  共同的北京烤鸭肉质新鲜，汁液丰厚，气味芳香，且易于消化，养分丰厚。正因为北京烤鸭其共同的口感风味，让很多国内各地人士以及外国友人，大凡到北京来的，都要一尝风味共同的北京烤鸭，现如今北京烤鸭渐渐的变成了北京市又一张嘹亮的手刺！

  重庆火锅又称毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方法之一，其起源于明末清初的重庆嘉陵江岸。

  天冷的时分，叫上自己的亲朋好友，煮上自己最喜欢的火锅底料，预备好喜欢的菜，比方毛肚、猪血旺、肉片、猪黄喉等，我们围坐在一起，唠唠家常，那将是一个很温暖的画面。

  相传，清末秀才梅茗科考失利后，在镇江开设了“鸭先知”，所售卖的鸭血粉丝汤香飘百里，引得很多门客踏破门槛，其间就有《申报》主编蒋芷湘先生。他品味完鸭血粉丝汤后，题诗赞誉道：

  云南最有名的美食便是众所周知的过桥米线。它是云南当地中特有的小吃，米线细白有耐性，骨头汤由鸡、鸭、鹅、排骨、猪筒子骨等熬制而成，佐以配菜，滋味十分鲜美，听说过桥米线还有一个夸姣的爱情故事；所以去到云南必定要吃一碗正宗的过桥米线，再一边吃一边听当地人叙述着其间撒播的爱情故事。