成都火锅十大必点菜品 毛肚、肥牛、猪肉香菜丸子、豌豆尖等

  昨日下午，第十五届成都世界美食节暨2018美食之都成都火锅文明月总结大会在蓉举办，一场历经24天、横跨岁末年初的美食盛会画上满意句号。这场由成都市人民政府主办，成都市商务委员会承办，成都市播送电视台、成都餐饮同业公会全程履行的美食盛会，初次发明性地将“第十五届成都美食旅游节”与“2018美食之都成都火锅文明月”双节合办，以“唇齿留香的成都滋味”和“海纳百川的成都火锅”携手相邀全球来蓉游客品味成都滋味。

  总结大会现场，美团正式对外发布了2018成都年度餐饮大数据。依据海量用户点评大数据，美团从全国36个城市中精选出合计258道“人气必吃菜品”和867家“必吃餐厅”及“人气必吃餐厅”。依据评选成果，麻辣火锅、串串、肥肠粉、兔头、钵钵鸡、蛋烘糕、冰粉、冒菜、甜水面、回锅肉等当选“成都十大人气必吃菜”，老码头火锅、巴色鱼捞、蜀锦香厕所串串、冒椒等48家餐厅当选“成都必吃餐厅”。火锅、川菜和串串香等成都特征菜系的上榜占比超越61%。

  此外，由美团点评联合闻名美食家、烹饪专家和美食文明传播者一起评选出的黑珍珠攻略上榜餐厅，成为本次数据发布的一大亮点。成果显现，2018年度全球共有326家黑珍珠攻略上榜餐厅，其间成都有16家上榜，排名位居国内第四，全球第六。2019年度，全球共有932家黑珍珠攻略入围餐厅，其间成都入围48家，国内排名仅次于上海、北京和广州，位居第四，全球排名位居第五位。

  记者了解到，2018年，成都餐饮业全体商场逐渐扩展，与2017年上半年比较，2018年上半年餐厅门店数同比增加76.3%，运营环境也有所提高。2018成都餐饮热搜商圈中，春熙路、邃古里、科华北路、建造路等榜上有名。回锅肉、麻婆豆腐、水煮肉片、夫妻肺片等成为最受欢迎的成都川菜，肥肠粉、兔头、钵钵鸡、蛋烘糕等成为最受欢迎的成都小吃。

  本年的美食节，发明性地推出“新星厨评选”，超越50名成都的青年厨师得以与全球星厨伙伴，在学习传承尖端美食烹饪技法中，进一步改造发明川菜烹制技艺；超越30家火锅、串串及其上下游原辅料品牌商家带来“美食之都成都火锅文明月工业联展”，展示成都火锅工业高质量开展的繁荣之势。

  为宏扬天府文明、促进工业高质量开展、扩展世界影响、建造美食之都，发掘并打响“成都火锅”文明品牌，总结大会还专门发布了“成都火锅十大必点菜品”、“成都最美火锅”构思营销奖、“成都最美火锅”空间设计奖、“成都最美火锅”质量服务奖、“成都最美火锅”品牌奖、“成都最美火锅”串串香奖等奖项。一起，第十五届成都世界美食节“新星厨评选”也进行了颁奖。

  记者了解到，毛肚、鸡胗、肥牛、猪肉香菜丸子、豌豆尖、木耳、马铃薯、苕粉、红糖糍粑、蛋炒饭成为成都火锅十大必点菜品；大龙燚火锅、小龙坎老火锅、味蜀吾等荣获“成都最美火锅”构思营销奖；皇城老妈-皇城店、蜀九香-新会议店荣获“成都最美火锅”空间设计奖……一系列以高质量、优服务、真实惠而胜出的上榜餐饮企业在美食节期间为广阔门客献上了一场场共同的关于成都的美食体会。 成都晚报记者 罗斯

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