【记者跑商场】一站式购齐、时髦又快捷 乌鲁木齐火锅食材超市悄然鼓起

  1月20日，在坐落东泉路的慢煮美好火锅烧烤食材超市，市民正在选购火锅食材。

  乌鲁木齐晚报讯（记者王丽丽拍摄报导）冬季吃一顿热火朝天的火锅，对许多人来说是一件美好的事。在做好常态化疫情防控办法的前提下，火锅的消费场景逐步从线下门店，扩展至家中餐桌，由传统“到店”形式向“在家”形式分流转化。一站式火锅食材超市在乌鲁木齐悄然鼓起，遭到市民欢迎。

  1月20日，记者造访翠泉路、青年路、喀什路等路段看到，“慢煮美好”“锅圈”“川娃子”等各种不一样的品牌的火锅食材店悄然鼓起，出售逐步炽热。

  这些火锅食材店肆所运营的产品，大多为面点熟食半成品、肉类加工制品、调味料等速食食材。这些半成品、肉类加工制品均具有便于贮存、烹饪方法简略、烹饪时长较短的特色。

  当日13时，记者走进坐落东泉路的慢煮美好火锅烧烤食材超市，店肆面积约五十平方米，各种食材一应俱全。记者看到牛羊肉、蔬菜、豆制品、菌菇等各种荤素食材分门别类规整摆放。此外，还有汤锅料、调味料、啤酒饮料，更难以想象的是专门的火锅炉售卖。

  住在邻近小区的市民秦梅正在选购食材。她说，跟着防疫认识的进步，她减少了外出堂食聚餐。作为火锅爱好者，这种食材超市满意了她的需求，一站式买齐一切东西，回家加上水就能直接煮火锅，方便快捷。

  超市负责人王俊蕾说，他们的食材均为真空包装，有源头可追溯。蔬菜也都是新鲜净菜，店内还能供给全套锅具，此外，买齐一顿火锅的食材乃至不必出门，买卖可经过外卖、小程序等线月初试经营以来，他们经过线上线下出售，出售量一向增加，到了周末或许节假日，每天的经营额可以到达三千元左右。

  常态化疫情防控下，少集合、少外出，花了钱的人“到家消费”的需求高涨，定位“在家吃饭”场景服务的火锅食材超市就成为许多顾客的挑选之一。

  在青年路锅圈食汇日月星光店，店里出售着200多种火锅食材，从每年的11月份开端一向到第二年的3月份，都是出售旺季。

  店长张敏说，上一年3月底，他们开了这家店，其时没赶上出售旺季，一起这个也是新事物，承受的人少，那时候一天的出售额也就百余元。跟着市民消费习气的改动，现在，每天的出售额能到达三四千元。

  记者在美团App上查找“乌鲁木齐火锅食材超市”发现，这样的火锅食材超市在乌鲁木齐经营的有30多家，主打食材的性价比，显现的人均消费在30元-50元左右。

  火锅食材超市尽管鼓起时刻不长，可是竞赛却逐步剧烈。火锅食材超市是否也会在同质化竞赛加重的情况下，只是稍纵即逝？

  业内人士以为，火锅食材超市发展到最终，可能是一种介于便利店和社区生鲜店的中心业态。它更像是家庭厨房需求的延伸，频次低于社区生鲜店，但客单价高于社区生鲜店。本质上，火锅食材超市和社区生鲜店做的都是供应链生意，二者面对的痛点也多有相似之处。

  现在，生鲜的盈余难已是陈词滥调的问题了。春心电子商务研究中心多个方面数据显现，2019年春心4000家生鲜电商企业，完成盈余的仅有1%。存储难、损耗大、供应链烧钱，是生鲜职业公认的痛点。

  新疆电商专家陈兵说，只要做好本钱、供应链功率、产品质量和使用者实在的体会这几件事，火锅食材超市才能在新赛道中完成弯道超车。