《重庆美食》杂志十月特刊：共赴一场火锅盛宴！

  第八届我国（重庆）火锅美食文明节于2016年10月20-23日在位于江北区北滨路金源年代购物广场举行。

  第八届我国（重庆）火锅美食文明节将以“麻辣 happy 城市节日”为主题，近5万平方米的展出面积，集结了60余家火锅品牌、300余家火锅食材商家，以及近1000名我国火锅工业链大咖、美食专家、文明学者、火锅从业人员一起参与，并特邀来自国际各地数十个餐饮职业协会和火锅工业代表团参与，可谓史上规划最大的火锅职业盛会。

  值此盛会，《重庆美食》杂志10月刊特别以火锅为主题，作为特刊，在火锅节现场赠阅，助力“火锅节”隆重举行！

  重庆火锅是一座仍有待开发的金矿，在剧烈的商场之间的竞赛下，为了守住这座归于重庆人的瑰宝防止别人争先恐后，很多“火锅英豪”前赴后继，深度发掘重庆火锅的文明，一步步艰苦地走了过来。自 2004 年开端，历届火锅美食文明节打造了一场场视觉和味觉的盛宴，带给国际一届又一届震慑，那本届火锅美食文明节又有哪些亮点呢……

  山城火锅店扎堆，初度到来的外地人，不管测验哪一家，都会拍案叫绝，啧啧称奇。重庆火锅麻辣鲜香、正宗地道，虽然重庆火锅现已走出庆，甚至现已走向了国际，但是，真的说到在重庆是否有一个与火锅相关的地标性修建，实难启齿。

  同意，这一为难局势行将完结，一张重庆之于全国，甚至我国之于国际的新手刺——重庆美食新地标 ：火锅传奇大观园，在江北金源广场北滨路江岸行将诞生……

  重庆火锅是有魂的，便是重庆品格与城市之魂。它的百年前史给重庆文明之根、之魂，铸造了一座瑰丽无比的美食殿堂。而关于这百年的重庆火锅，人们好像了解的太少，本篇就将从前史方面来给各位读者具体的介绍一下重庆火锅的宿世此生。1912—1937从“水八块”开端的文明暗码……

  毫无疑问，重庆火锅是一部纵横捭阖的大书。从上世纪 80年代初第一家个别火锅诞生到现在，重庆火锅就像一群雷厉风行的革新家，在年代的浪潮里，制作起了归于自己的火锅王国。而这场革新里，除了那些为火锅做出奉献的人，那些年的那些往事也不得已提……

  在很多的饮食词语中，“火锅”归于罕见的一词多义之类，它既是食物称号，又是炊具称号，仍是传统饮食办法，可谓身兼数职。渝州襟带两江，上衔金沙，下控荆楚，码头文明是其明显特征，而这座江湖气味稠密的城市，在饮食上总是“无辣不欢”。那么，一锅完好的重庆火锅又由什么构成呢？原材料调制汤卤，打造火锅魂灵……

  有人说 ：“没有吃过重庆火锅，就不算来过重庆。”又有人说：“假如没去过火锅博物馆，就不算了解火锅文明。”恐怕很罕见人道，在重庆的地舆版图上，就隐藏着一座火锅博物馆。在这儿，不止有1000余口造于各朝各代，来自于国内国外的火锅，还有几千件与火锅相关的书画、楹联。这儿的馆主，更是被人们称作“火锅奇侠”……

  1983年，一位名叫袁伟的年轻人进入五一火锅作业，他从清洁、配菜开端做起，又渐渐学会了配料、打锅，区分各种原辅料的特点、装备，最后上灶炒料，2年多的时刻，就习得了这家老火锅的线年，因城市建设，五一火锅门店拆迁。袁伟与在这儿作业时结识并成婚的老婆龙永穗，凭仗一手炒料绝技曲折外地，将重庆火锅的滋味带往全国各地。

  重庆的火锅多，好吃的火锅也多，想要更深化的体会重庆火锅的共同魅力，一条聚集重庆优质火锅的火锅街是一个不错的挑选。接下来，就跟从记者的脚步，去探寻重庆那些值得一去的火锅街吧！

  最近，《从你的全国际路过》这一部优异的电影大热，这是继上一年《火锅英豪》之后，重庆又一次在大银幕上向国际展现了她的“美”——美人、美景、美食，重庆也因而敏捷成为十一国庆长假最炙手可热的旅游城市之一。不论是电影片尾曲天后王菲云淡风轻地唱着“到山城隐居”，仍是导演张一白提及的“让国际重新认识重庆”，都印证了重庆是个具有共同魅力的城市……